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2008.11.25 (Tue)

チキン南蛮 ふっくらジューシー&あっさりヘルシー

パサつくイメージの 鶏むね肉が ふっくらジューシーに仕上がりますふるーつ☆Cultivation・ドキドキハート

本場のチキン南蛮とは あきらかに別モノ だと思います
あっさり&ヘルシーですので ご了承下さい
(本場 宮崎県では食したことがありませんが 宮崎地鶏のお店で食べたことがあるものは
鶏もも肉を使用していて 衣が厚く 甘~い味付けでした)

【チキン南蛮】
チキン南蛮

材料
   鶏むね肉(皮なし)  1枚
   酒 大さじ1
   塩 こしょう 少々
   小麦粉 大さじ1
   卵 1/2個
<漬けこみ用>
   (A) 酢  大さじ4
   (A) しょう油 大さじ1/2  
   (A) はちみつ 大さじ1/2強
   (A) 水 大さじ2
   (A) 顆粒かつおだし 小さじ1/2 
   (A) 鷹の爪 1本 (種をとって きざむ)
<タルタルソース>   
   (B) 卵 1個 (固ゆでにしてみじん切り)
   (B) 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り レンジで2分加熱)
   (B) きゅうりピクルス 1本 (みじん切り)
   (B) パセリ 適量
   (B) マヨネーズ 大さじ1
   (B) こしょう 少々
   グリーンタバスコ (お好みで) 

作りかた

? 鶏むね肉を 食べやすい大きさに 薄くそぎ切りにします

? ?に 酒 塩 こしょう少々をして 5分ほど おいておきます

? (B)を あわせておきます

? 耐熱容器に(A)を入れ レンジで1分加熱し バットに移しておきます

? ?に 小麦粉をまぶし 卵を入れて よく もみこみます

? フライパンに 1cmほど油を入れて熱し ?を揚げます
   油をきって 熱いうちに ?に漬け込みます

? ?に ?を添えて いただきます

☆ 鶏むね肉を凍らせない程度に冷凍すると 簡単&キレイに そぎ切りできます
   そぎ切りにすることで 短時間で揚がりますので ふっくらジューシー♪

☆ タルタルソースに レンジチン♪の玉ねぎを入れると 卵1個とは感じさせず ボリュームアップ笑い。

☆ グリーンタバスコ少々かけるのも また美味 うふ

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テーマ : ヘルシーメニュー ジャンル : グルメ

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*Comment

鶏がふっくらおいしそう!!
タルタルソースに、具がたっぷり入っていてヘルシーですi-237
ソースが、味の決め手になるので、いいですね(^ ^)
(私は面倒なので、マヨだけi-201
グリーンタバスコ、いいかもです!
あの、独特の香りが好きですi-179
saku.y@ |  2008.11.25(火) 14:35 |  URL |  【コメント編集】

昨日 「今日の晩ご飯は何?」と聞かれて
「チキン南蛮」と答えてしまったワタシe-330
ひと口食べて 「別モノだねe-263」と 主人!(笑)
可哀想なことをしましたi-235 
v-345こってり 甘~いのを期待していたようです

そこで 登場したのが タバスコe-420
別モノと考えれば 美味しい組み合わせでしたv-290
ちい♪ |  2008.11.25(火) 16:43 |  URL |  【コメント編集】

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