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2008.11.04 (Tue)

ヘルシー麻婆茄子 

茄子を 油で揚げないで作る 麻婆茄子です♪

油の量は 小さじ3    かなりヘルシーです笑い。

【麻婆茄子】
麻婆茄子

材料
   茄子  4本
   豚ひき肉 100g
   しょうが 少々 (みじん切り)
   長ねぎ 少々 (みじん切り)
   トウバンジャン  少々
   トウチ  5g (みじん切り)
   (A) 顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2 
   (A) 紹興酒 小さじ1
   (A) テンメンジャン  小さじ2
   (A) オイスターソース 小さじ1/2
   (A) しょう油 小さじ1
   (A) 水 60cc
   粉山椒  少々
   ごま油 小さじ3
   水とき片栗粉  少々
   細ねぎ 少々

作りかた

? (A)を あわせておきます

? 茄子は 縦3等分にして さらに縦に3等分に切って 水にさらしてザルにあげておきます

? フライパンに ごま油 小さじ1/2 しょうが ねぎ を入れ 炒めて香りが出てきたら
   トウバンジャン トウチ 豚ひき肉を入れ少し炒め (A) を加えて煮ます

? 中華鍋に ごま油 小さじ2 を入れて煙がでるくらいに熱し 強火のまま
   ヘラで大きく混ぜながら 茄子が少し しんなりするまで炒めます

? ?の中に ?を入れて 少し煮て 水とき片栗粉でトロミをつけ ごま油 小さじ1/2を
   まわしかけ 粉山椒を加えて ざっくり混ぜます

 ☆ ?の 茄子の炒め方と 最後にまわしかける小さじ1/2の ごま油
    トウチ 粉山椒で
    風味豊かな 麻婆茄子に仕上がります
    
*~ MEMO ~*

◇ 茄子の皮には 抗がん作用や老化防止に効果があるといわれている
   ポリフェノールが多く含まれています

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テーマ : ヘルシーメニュー ジャンル : グルメ

14:20  |   |  TB(0)  |  CM(5)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

これは、これはヘルシーですねv-344

中華の調味料が色々入って、香り豊かなお料理ですね~v-425
ご飯に合いそうv-341・・・麻婆茄子丼^^v-347
あっ!ごめんなさい 勝手にレシピ変えちゃった<m(__)m>
さよ |  2008.11.04(火) 14:53 |  URL |  【コメント編集】

v-22 さよさんへ

うふふっv-343
我が家の食卓 e-317見えていましたか?(笑)
麻婆茄子
e-429ご飯にのせて 食べましたーv-290
ちい♪ |  2008.11.04(火) 15:27 |  URL |  【コメント編集】

え~~やっぱり~
そうですよねi-236ご飯が一番。。。
もしかして「おかわり~」ですかv-398
さよ |  2008.11.04(火) 20:07 |  URL |  【コメント編集】

■管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2008.11.04(火) 23:25 |   |  【コメント編集】

v-22 さよさんへ

はい ご飯が一番ですねーv-344

「おかわり~」でした!(笑)
こういう おかずは
ついつい ご飯が すすんでしまいますねーv-290
ちい♪ |  2008.11.05(水) 09:32 |  URL |  【コメント編集】

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