♪　ちいパッパ　♪

鹿児島県の郷土料理　【鶏飯（けいはん）】です

本場では　パパイアの漬物を使うようですが　
我が家では　いつも　奈良漬で代用しています

【鶏飯（けいはん）】


材料
　　　ご飯
　　　鶏胸肉　　２００ｇ
　　　干しいたけ　　３枚　（もどして　みじん切りにしておく）
　　　卵　　２個　（錦糸たまごにしておく）
　　　奈良漬　　少々　（みじん切り）
　　　細ねぎ　　少々
　　　きざみのり　　少々
　　　柚子　少々

　　　（Ａ）　大さじ１／２
　　　（Ａ）　塩　　少々
　　　（Ｂ）　はちみつ　小さじ１と１／２
　　　（Ｂ）　しょう油　大さじ　１／２　　　　
　　　（Ｃ）　しょう油　小さじ１
　　　（Ｃ）　酒　大さじ１
　　　（Ｃ）　顆粒鶏ガラスープ　大さじ１と１／２
　　　（Ｃ）　昆布茶　小さじ１／２
　　　わさび　少々　
　　
作りかた

?　鶏肉に（Ａ）で下味をつけ　５分ほどおいてから蒸して　細くさいておきます

?　耐熱容器に　干しいたけのもどし汁＋水で　５０ｃｃと　干しいたけ　はちみつを入れて混ぜ
　　　ラップをして　レンジ１分　冷ましてから　さらに　レンジ１分　再度　冷ましてから
　　　（Ｂ）の　しょう油を加えて混ぜ　レンジ１分　　　　

?　水１２００ｃｃに　（Ｃ）を入れて　スープを作ります

?　ご飯の上に　お好みの具をのせて　?をかけて　いただきます
　　　わさび少々入れると　美味しいです

☆　鶏肉は　圧力鍋を使って蒸しています
　　　圧力鍋に　水　すのこ　ﾎﾞｰﾙに入れた鶏肉を入れて　フタをして　
　　　「ｼｭｼｭ！」と音がしたら中火弱にして　２分です

☆　しいたけのふくめ煮は　少量ですのでレンジを使用
　　　レンジ→冷まして→レンジのくり返しで　味をしみこませます

　　

テーマ : 簡単レシピ ジャンル : グルメ