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2011.02.19 (Sat)

ヨーグルト

牛乳や脱脂粉乳に乳酸菌を加えて発酵させたものがヨーグルト
良質なたんぱく質 豊富なカルシウムなどが含まれています
乳酸菌の作用で 栄養成分の質・消化吸収を高める効果は牛乳以上
善玉菌を増やして 悪玉菌を減少させる、
コレステロールを下げるなどの働きもあるといわれています
腸内環境を整える 骨粗しょう症予防 ガン予防
老化防止など。。。期待ができる食品です 

先日 アレルギー体質の改善などに役立つということでサプリメントにもなっている
アシドフィルス菌 という乳酸菌を含有しており
乳化剤 安定剤 防腐剤などの化学添加物が含まれていない
おウチでお手軽に作れる  ヨーグルトをいただきました
低温殺菌した生乳と凍結乾燥した乳酸菌がパウダー状になっていて
お湯・お水を加えて作るというものです
牛乳を使わず作れる斬新さ!!! 驚きの 濃厚&クリーミーなお味です 
Mちゃん どうもありがとう(^O^)/ 美味しくいただいています 

【柚子ラッシー】
ラッシー
材料 
  柚子 1個(搾っておきます)
  ヨーグルト(イージーヨーヨーグルト(スイート・グリーク))150cc

  作り方は、混ぜるだけです。
   
*効率よく栄養摂取
  カルシウムはクエン酸とあわせることで
  吸収率が高まるという研究結果が発表されています。
  柚子の他、レモン、オレンジ、みかん、グレープフルーツなどとあわせても♪

【マンゴー風味のポテトサラダ】
ポテトサラダ
材料
  じゃがいも(中)2個
  パプリカ(赤)1/4個
  パセリ(みじん切り)
  (A)ヨーグルト(イージーヨーヨーグルト(マンゴー))100cc
  (A)酢 大さじ2
  (A)マヨネーズ 小さじ1
  (A)塩 少々
  (A)こしょう 少々
   粗びき黒コショウ

作りかた
   ① ジャガイモは皮をむき、薄切りにしてお水にさらした後ザルにあげ、
     耐熱容器に入れます。
   ② パプリカを細かく刻んで①に加え、フタ(ラップ)をして、
     電子レンジ600Wで6分加熱します。
     (ジャガイモに竹串がすっと通る程度)
   ③ ②をマッシャーなどでつぶして、熱いうちにあわせておいた(A)を
     加えて混ぜ、あら熱がとれたら冷蔵庫へ。
   ④ ③にパセリ、粗びき黒コショウを加えて。

*ジャガイモ・パプリカのビタミンCは、加熱しても損失が少ないという特徴があります。
  ヨーグルトをたっぷり使用して、マヨネーズは少量、カロリーを抑えられます。

【スプレッド】
スプレッド
    *食物繊維豊富な自家製パン・ビタミンC豊富なイチゴと♪
     
材料
  ヨーグルト(イージーヨーヨーグルト(スキマーズ))  
  ドライフルーツ(レーズン・ドライフィグ(いちじく))
  ラム酒

作りかた
  ① 耐熱容器に刻んだドライフツーツを入れてラム酒をからめ、
   ラップをしてレンジ加熱、冷ましておきます。

  ② ヨーグルトと①を混ぜ、お好みの固さに水切りします。   

☆ コーヒードリッパーやザルにキッチンペーパー、ガーゼ、布巾などを敷いた中に
  ヨーグルトを入れ、水切りします。

***   ***   ***   ***   ***   ***

専用のヨーグルトメーカー 他にも何かに使えるのではないかな? と 
【半熟たまご】 
半熟たまご
① 冷蔵庫から出したての冷たい卵を、ヨーグルトメーカーに入れ、
   熱湯1Lを注ぎフタをして、12分。
   とりだした卵はしばらく冷水につけておいてから殻をむきます。
   黄身トロ~リ いい感じに仕上がります♪

【パスタ】 
パスタ
材料
 (A)ヨーグルト(イージーヨーヨーグルト(ナチュラル))大さじ2
 (A)ジェノバソース(バジルソース) 大さじ1
  パスタ(1.6mm) 80g
  にんじん 1/6本
  塩 小さじ1
  ルッコラ 
  あらびき黒こしょう

作りかた
  ① ニンジンをピーラーで削ります。
  ② ヨーグルトメーカーに パスタ、ニンジン、お塩を入れ
     最上部から3cm下程度のところまで熱湯を注ぎ、
     バッフル(中央に穴が開いた赤い筒状の部品)を入れ、
     フタをして15分待ちます。
     (バッフルを入れることで、パスタが熱湯に完全に浸る状態になります)
  ③ (A)をあわせておきます。
    (ジェノバソースにより塩分が異なりますので、調節してください)
  ④ ②をザルにあげ、お湯を切り、③であえ、ルッコラとあわせます。

☆ パスタと一緒に入れたニンジンは、しんなりとして食べやすくなっています。
   ニンジンに多く含まれているβ-カロテンは、
   加熱すること、油脂類(ジェノバソース)と一緒に摂取することで
   体内への吸収率が高まる効果があります。
   ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富なルッコラをあわせて♪

   *** ありがとうございます *** 
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00:00  |  ヨーグルト  |  TB(1)  |  CM(17)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

ヨーグルトは朝食代わりに毎朝食べています。
現在単身赴任のため朝食をつくれないためなんとなくヨーグルトを食べるといいかなっと思い始めました。
コレステロールを下げて腸内環境を良くするということは間違っていなかったのでしょうか。
でもちょっと工夫するともっと美味しそうになるのですね。

きまぐれおじさん |  2011.02.19(土) 13:47 |  URL |  【コメント編集】

なんだか、いろんな機器?をお持ちですね。
で、ヨーグルトメーカーってヨーグルト作るだけじゃナないってことですね?
驚きです。
少し前に、干し網で1週間ほど干したゴボウ、料理したらそのままより格段おいしゅうございました。
素敵なことを教えてくださり、ありがとうございます
Windyママ |  2011.02.19(土) 15:03 |  URL |  【コメント編集】

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 |  2011.02.19(土) 22:04 |   |  【コメント編集】

こんにちは~(^^)

おぉ、すんごくたっぷりボリュームな記事(^^)
どれもとっても美味しそうっす!
ラッシーの手軽さ、スプレッドの可愛らしさ、ヨーグルトって言うと「スイーツ」的な感が強いですけど、マンゴー風味のポテサラ!!
ポテサラ好きの僕は興味津々です(^^)
ソースかけて食べたいなぁ。

専用ヨーグルトメーカーで、他の調理って、これまた素敵アイデア♪
仕事でヨーグルトメーカーのテストした事があったんですけど、
温泉卵やパスタなんて、思いもつかなかったすよ!
火も使わないし、イイですね(^^)あ、お湯沸かすのに使いますね(笑)

ぽちっと応援♪
まだまだ寒い日が続いていますけど、風邪ひかないようにご自愛ください(^^)
あひる課長 |  2011.02.20(日) 12:31 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

さすが きまぐれおじさんさん!!!
単身赴任中の食生活
きちんと健康を考えられていて
素晴らしいですね!!!v-424
一人暮らしの朝食
コップ1杯の牛乳を飲むだけでも感心してしまうのに
さらに消化吸収のよいヨーグルトを選ばれているとは!!v-290

↑柚子のラッシー 搾った果汁のかわりに
100%果汁ジュースを使ってもe-415美味です
朝食のバリエーションにv-341
よろしければ飲むヨーグルト お試しになってみてくださいv-410
ちい♪ |  2011.02.21(月) 15:27 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママさんへ

お道具類 大好きでして(笑)
失敗しちゃったなぁー という購入品が
数えきれないほどありますv-356e-263(笑)

ヨーグルトを作る以外に 何かに使えないかな?と
試してみたら。。。v-342
黄身のトロ~リ加減 とてもいい感じで
お手軽に作れる半熟たまご e-317発見できましたv-411

ゴボウ 作ってくださったんですか!!!
ありがとうございます(^O^)/
旨味がギュギュっと v-344美味しくなりますよね
干しモノって
出来上がりがもの凄く楽しみですよねv-290
ちい♪ |  2011.02.21(月) 15:38 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

稀なボリューム記事でしたね ^m^
ポテサラ
フルーツがお留守でも気配が(笑)

v-10いいなぁ~ お仕事でテスト
お道具好きとしては たまらなくv-345羨ましいです
人手が足りない時がありましたら 
ぜひ是非お声かけてくださーいv-411
。。。ヨーグルトメーカーのテストで 茹でタマゴ???
関係ない事に手を出して 叱られそうですね私v-356(笑)

半熟たまご
思わず うひょっ♪と 喜びの声を発してしまったほど
いい感じで仕上がって 嬉しかったですv-290

ぽちっと応援♪ いつもありがとうございます(^O^)/
あひる課長さんも 体調お気をつけくださいね
春を感じられる気候 待ち遠しいですねv-342
ちい♪ |  2011.02.21(月) 16:02 |  URL |  【コメント編集】

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 |  2011.02.21(月) 20:57 |   |  【コメント編集】

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 |  2011.02.21(月) 22:19 |   |  【コメント編集】

こんにちは。

色々な調理器具をお持ちですね~e-460
しかも・・・ちゃんと活用していらっしゃる^^
見習わなくちゃ~。
サヨ |  2011.02.28(月) 15:31 |  URL |  【コメント編集】

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 |  2011.03.21(月) 11:34 |   |  【コメント編集】

ちい♪さん

私の誕生日で更新が止まってしまってますけど・・・
どうされましたか? 

私も更新はあまりありませんが・・・
これからも楽しみにしてますよ!
ホノ |  2011.04.25(月) 11:47 |  URL |  【コメント編集】

この3ヶ月更新がありませんがいかがされたのでしょうか。
いつも暖かいコメントをいただいていたのにその暖かいコメントも突然見ることができず寂しい気持ちでいっぱいです。
是非、再開されてください。
ちい♪さんにとってブログネタがたくさんある季節になったのではないですか。
いつまでも待っています。
きまぐれおじさん |  2011.05.03(火) 06:19 |  URL |  【コメント編集】

ちい♪さん最近いかがされたのでしょうか。
僕はちい♪さんの記事をいつも楽しみにしていたのにもう3ヶ月。
復活されないのですか?
きまぐれおじさん |  2011.05.28(土) 06:34 |  URL |  【コメント編集】

v-22 サヨさんへ

お返事たいへん遅くなりまして すみません<(_ _)>
長期間 アレルギーによる体調不良が続いていまして
ようやく回復してきました

いえいえ 
眠っているお道具もたくさん^^;
思いきって処分もできず。。。
ダメダメの代表選手です(ーー;)
ちい♪ |  2011.07.15(金) 16:31 |  URL |  【コメント編集】

v-22 ホノさんへ

お返事たいへん遅くなりまして すみません<(_ _)>

ご心配をおかけしました
お心づかいのあたたかいコメント ありがとうございます
このたびの長期体調不良。。。 参りましたー(--〆)

おくればせながら
お誕生日おめでとうございます(^O^)/
おめでたい日に更新ストップ。。。^^;  
ごめんなさい<(_ _)>
本調子までもう少し
ポツポツ更新していけたら。。。と思っています
ありがとうございます
ちい♪ |  2011.07.15(金) 16:33 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

お返事たいへん遅くなりまして すみません<(_ _)>
ご心配をおかけしました
あたたかいコメントを何度も頂戴して
本当にありがとうございます
長い間ご心配をおかけして申し訳ありません

日頃は元気いっぱい 風邪ひとつひかない身体なのですが
今年のアレルギー症状には参りました(--〆)
酷い症状が長期間続くことは 今までにはなかったのですが。。。
症状を緩和させる内服薬のアレルギーも出てしまってダブル苦(涙)
お薬の対処方がない=季節が変わるのを待つだけ
。。。回復まで長くかかってしまいました
今は 秋のアレルギーが軽度であることを願うばかりです^^;

東京は梅雨明けして 連日 太陽ギラギラ 夏本番
私の一番元気な季節到来です♪ 
一日も早く本調子を取り戻して頑張ります(^O^)/
ありがとうございます
ちい♪ |  2011.07.15(金) 16:35 |  URL |  【コメント編集】

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