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2010.10.12 (Tue)

焼きそば

蒸した大豆と豆麹を原料として長い期間熟成させた八丁味噌は
独特の濃い色をしています
色から塩辛さを想像するかもしれませんが 
塩分濃度は高い方ではありません
アミノ酸(大豆タンパク)の旨味を感じる美味しいお味噌です

干ししいたけのグアニル酸・かつお節のイノシン酸・昆布のグルタミン酸。。。と
 旨味成分をギュギュっと閉じ込めて 

【名古屋風?! 味噌焼きそば】
     焼きそば
材料
  中華生麺(菊水)1玉
  卵 1個
  干ししいたけ 1枚(スライス)
  (A)八丁味噌
  (A)みりん
  (A)かつお粉末
  (A)昆布粉末 
  ベーコン 1枚
  バター(無塩)
  みつ葉 (たっぷり)
  みょうが (たっぷり)

作りかた

① 干ししいたけをもどします

② 温泉卵を作ります 
   冷蔵庫から出して常温にしておいた卵を ル・クルーゼ ソースパン18cmに入れ
   熱湯をたっぷり注ぎフタをして15分 その後お水につけておきます 

③ ①から干ししいたけを取り出し お汁に(A)を入れてよく混ぜておきます

④ フライパンで細く刻んだベーコン 干ししいたけを炒め
   バター 茹であがった麺 ③を加え 汁気をとばしながら炒めます
   火をとめた後 みつ葉 みょうがを加えてざっくり混ぜます
   温泉卵をのせて いただきます  

☆ お気に入りの菊水の生めん♪ 先日の新聞記事によりますと。。。
   2010年3月期の売上高は約76億円!!!
   生めん分野で全国4位に位置しているそう 
   本州向け販売拡大のため生産能力を増強、来年4月に製造棟を新設し
   現状より2割増しの出荷体制になるとのことです!(^^)!

 *** ありがとうございます *** 
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     人気ブログランキング グリーン大
17:30  |  パスタ・麺  |  TB(0)  |  CM(13)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんにちは。
おー!!焼きそば!!
やっぱり「目がない僕」(^^)焼きそばは何味でもイイものですけど、八丁味噌とは!
イイですね~、お味噌に三つ葉とミョウガのさわやかなアクセント。
そして温泉卵!
やっぱりさすがです!

菊水、頑張っていますね~!
そんなに頑張っているなら、CMとかガンガン打って、全国メジャーになってもらいたいものです(^^)
そして、我が家の近所にも、販売してもらいたいっ!!!!

そんな菊水の素敵情報までいただけて、本当にありがとうございますm(_ _)m
ぽちっと応援♪
あひる課長 |  2010.10.12(火) 16:22 |  URL |  【コメント編集】

■管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2010.10.12(火) 20:11 |   |  【コメント編集】

味噌味ですか~v-401
ソース系は全然使っていないんだv-405

どんな感じかな~。
見た目は全然普通の焼きそば。v-411
(そりゃそうだ。似たような色だものね。)

食べてみたぁ~い。v-411

菊水麺はそんなに有名なんだ。v-405
探せばここら当たりでもあるのかな。
ちょっと気にかけて買い物してみよう。
パン生地 |  2010.10.12(火) 22:22 |  URL |  【コメント編集】

美味しそうですね~~~i-277
一味もふた味も違った書きそばですね、、、、
出汁もしっかり、、、、
三つ葉にみょうがもたっぷり、、、
食べたいです、、、、
少し大人向きの焼きそばなんでしょうか、、、、?i-179
革職人 |  2010.10.13(水) 11:18 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは。

味噌あじの焼きそば・・・すご~く気になります^^
温泉卵を混ぜながら~i-277ですねっ!

お腹が空いてきましたv-411
サヨ |  2010.10.14(木) 11:41 |  URL |  【コメント編集】

八丁味噌入り焼きそばですか?斬新ですね。
ソース焼きそばや塩焼きそばなんかは普通ですが八丁味噌焼きそばは食べたことがありませんね。
ぜひ、食べてみたい1品ですね。
またまた、上に乗った玉子とのコラボ良さそうですね。
ポチッ!

きまぐれおじさん |  2010.10.16(土) 08:06 |  URL |  【コメント編集】

菊水の生めん・・・そんなに売れているんですね。
これから検索していって見ます。味噌味・・・しかも八丁味噌。
どんな感じなんでしょう。
Windyママ |  2010.10.17(日) 07:02 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

うふふっ(*^^)
焼きそば好きとしては何味でもイイかな?
。。。と思っちゃいますよねv-290

すごいですよね~菊水!!! 
CMガンガンv-341 なったらいいですねーv-220
我が家の最寄りスーパーは 生麺=菊水だけ
v-344美味しいと思って食していましたが
製造会社を確認したことがなくて。。。
あひる課長さんが紹介されていて
初めて気がついたんですv-356(笑)
。。。ご近所で入手できるものではなかったのですねe-263
増産体制 v-353期待したいですね
ぽちっと応援♪いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.10.20(水) 15:46 |  URL |  【コメント編集】

v-22 パン生地さんへ

アハハッ本当だ!!!v-356v-411
色そっくりだね!(笑)
ソース焼きそば。。。といってもOK?
甘みのある麦味噌を使ったものも
v-398美味しいですよ

パッケージ。。。
菊水という会社名よりも
札幌 とか ラーメン
。。。という文字の方がe-317目立っているかもしれません
とってもv-10美味しい麺です
パン生地さんの方でも入手できるとよいのですがv-290
ちい♪ |  2010.10.20(水) 15:48 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

うっわぁーv-356 そうですね
大人向きかもしれませんv-356v-356
今でこそ ミョウガv-10大~好きですが
子供の頃は 苦手食材のひとつだったことを思い出しましたv-290

その当時なら
「焼きそばだぁ~♪」と喜んで一口食べて
v-399泣いちゃっていたかもしれませんe-263(笑)
ちい♪ |  2010.10.20(水) 15:50 |  URL |  【コメント編集】

v-22 サヨさんへ

お昼ごはん前でしたかv-361v-411

八丁味噌だけではなく
他種のお味噌を使ったものもv-398美味しいですよー
私が焼きそばやお味噌好き。。。
というだけのことかもしれませんがv-290

はい 混ぜながら いただきます
v-353とろ~り♪とした温泉卵って なんだか嬉しくv-341なります
ちい♪ |  2010.10.20(水) 15:53 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

e-420八丁味噌焼きそばって
名古屋にあってもよさそうですよね(笑)
きまぐれおじさんさん
どこかで ↑らしきモノを
召し上がったことがあるかと思っていましたv-290

v-353トロトロの卵って
何とでもv-344相性良いですよねv-410
ちい♪ |  2010.10.20(水) 15:55 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママさんへ

そうなんです
v-353全国4位だったとは!!!
私もビックリしましたv-411

我が家の最寄りスーパーでは
菊水 1種しか置いていないんです
品揃え豊富な店舗なのに???なんですが
e-77仕入れ担当の方の
e-415こだわりなのかもしれない。。。と
最近では思うようになりましたv-290
ちい♪ |  2010.10.20(水) 15:57 |  URL |  【コメント編集】

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