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2010.10.05 (Tue)

秋・味シチュー 

10月になったというのに  暑い  今日は半袖着用です 

週末に作った あたたか~いシチュー
旬の 秋サケを使って ご飯にかけてしっくりくるお味に 

鮭には 記憶能力の向上 動脈硬化 心筋梗塞 脳梗塞 糖尿病などの
生活習慣病の予防効果があるといわれている DHA EPA
コレステロールの代謝促進 肝臓強化などに効果を発揮するといわれているタウリン
カルシウムの吸収を助けるビタミンD ビタミンEの数百倍ともいわれている
高い抗酸化作用を持つアスタキサンチンなどが豊富に含まれています
<アスタキサンチン>某社化粧品CMで 目や耳にする機会がありませんか(*^^)

【秋鮭の味噌クリームシチュー】
     秋鮭
材料

生秋鮭 3切
(A)じゃがいも 2個
(A)にんじん 1本
(A)玉ねぎ 1個
(A)しめじ 1パック
スープセロリ(芹菜)
ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
バター(無塩)
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
小麦粉
牛乳
味噌
白こしょう

作りかた

① ラップに少量のお味噌を塗り広げて生鮭のせ
   その上からお味噌を塗って全面にまんべんなく
   ピッチリ包んで 半日-1日 冷蔵庫にいれておきます

② お鍋に(A)ひたひたのお水 ブイヨン ローリエを入れて
   お野菜にすっと竹串が通る程度に煮ます

③ みじん切りの玉ねぎをバターで炒め 小麦粉 牛乳を加えてホワイトソースを作ります
   
④ ②に ①(お味噌がついたまま)③を加え 鮭に火が通ったらお味噌を溶き入れて
   白コショウでお味をととのえ ス-プセロリを加えます

☆ 生鮭にしっかりお味噌風味をしみ込ませて^^
   ソウル調味料お味噌くん 美味しくしてくれてありがとう(^O^)

 *** ありがとうございます *** 
2つのポチポチッがふるーつ☆Cultivation・ハート×2更新の励みになっています
     人気ブログランキング グリーン大
18:30  |  魚貝  |  TB(0)  |  CM(9)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

やはり鮭の下ごしらえが・・・。流石です。
最近はすっかりホイル焼ばかり、シチューもいいですものね。
Windyママ |  2010.10.05(火) 18:49 |  URL |  【コメント編集】

タイトル通り秋を感じちゃいそうな一品ですね~
大変美味しそうな上に
味噌がはいってるんですか、、、?
たまらないですね~。i-277
革職人 |  2010.10.05(火) 23:26 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは。
秋鮭の美味しい季節ですね(^^)
今年の僕はまだ、、、鮭もさんまも食べていないっす!
そうそう、鮭はメタボ対策にも良い食材!僕も食べなきゃなぁ、、、と思いつつ、、、。
猫と相談して作ろうかな?(^^;)

それにしても、味噌漬けをシチューにしてしまう素敵アイデア、感服します!
さすがお師匠さん(^m^)
牛乳と味噌って合いますもんね♪
僕はたまに、「豚汁with牛乳」とかつくっちゃいますけど、まろやかになって味噌の刺々しさがなくなってイイですよね♪

ぽちっと♪
あひる課長 |  2010.10.06(水) 10:22 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママさんへ

v-229秋鮭 
ホイル焼きも美味しいですよねーv-398

この方法 かなりおすすめですv-218
格段i-184 v-344美味しくなります
牛乳+お味噌が苦手じゃなければ。。。のお話しですがv-356
e-77シチューv-277 と
もし思い出したら お試しになってみてくださいv-290
ちい♪ |  2010.10.06(水) 17:07 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

ありがとうございますv-290
秋を感じていただけてv-342嬉しいです
お味噌を入れると
何だかe-415ほっとする
v-496ニッポンの味になるような気がします
やはりv-353ソウル調味料。。。ですねv-411
ちい♪ |  2010.10.06(水) 17:09 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

そうですね v-229お魚系^^;
3ニャンコちゃんたちが狂喜乱舞しちゃいますものねv-356
e-420分かち合おう。。。ということで(*^^) 

>感服。。。は大袈裟!!!です
でも
かなり おすすめ
驚きのv-345美味!!!に仕上がりますv-290

あひる課長さんもミルク系とお味噌をあわせるの
お好きですものねv-342 一緒 いっしょ~\(^o^)/  
まったりマイルドな感じになってv-398美味しいですよね
ぽちっと♪いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.10.06(水) 17:14 |  URL |  【コメント編集】

シチューの季節がやってきましたね。
また秋しゃけも入って秋本番なメニューですね。
九州は急に肌寒くなり始めました。
僕も平日のスーパーでそろそろひとり鍋もいいかな。
なんて思いながら買い物をしています。
東京での一人暮らしの時も冬はよくひとり鍋をしていました。
美味しそうな新メニューにポチッ!
きまぐれおじさん |  2010.10.09(土) 06:56 |  URL |  【コメント編集】

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 |  2010.10.10(日) 09:39 |   |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

ホント♪ 
シチューはじめ
肌寒くなると あたたかい食べ物 求めちゃいますよねv-410
秋鮭がたくさん並ぶようになり。。。
旬のものはどうお料理しても本当に美味しいものですね
お味噌味のシチュー
やはり馴染みある調味料 なんだかほっこり落ち着くv-398お味です

お一人様用にパックされたi-186お鍋
とても魅力に感じてe-317見ています
自分好みの品を加えたり 〆にe-429ご飯を加えておじや
・おうどんやお餅など入れても楽しめそうですねv-342v-290
ポチッ!といつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.10.10(日) 21:48 |  URL |  【コメント編集】

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