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2010.08.20 (Fri)

冷や汁

すった大豆のお味噌汁 呉汁(ごじる)と 冷や汁(ひやじる)に
  タッグを組んでもらいました 

下ごしらえは昨晩 → 本日の朝食の一品に 
麦ご飯にかけて サラサラっと  
 
【呉汁な冷や汁】
     冷や汁
材料
  きゅうり
  (A)ごぼう(みじん切り)
  (A)にんじん(みじん切り)
  (A)油あげ(みじん切り)
  水煮大豆(フードプロセッサーでツブツブを少し残すようにすりつぶします)
  ツナ缶詰
  だし汁(あご(ドビウオ)・昆布)
  味噌(麦味噌)
  白ごま(フライパンで煎ってすっておきます)
  (B)大葉
  (B)長ねぎ
  (B)みょうが
  (B)しょうが

作りかた

①(B)を細かく刻んでお水にさらし 水気をきって冷蔵庫に入れておきます

② きゅうりは薄切りにしてお塩少々でもみ 水気をしぼって冷蔵庫に入れておきます

② アルミホイルの上にお味噌を薄く平らに置き グリルで炙ります
   (香ばしさがでるよう 軽く焼き目をつけます)

③ だし汁で(A)を煮て しんなりしたら水煮大豆を加え 
   ②を溶かし入れ すりゴマを加えます
   あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷たく冷やします

④ ③に ① ② ツナ缶詰を加えます

 *** ありがとうございます *** 
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16:30  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(10)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんにちは。
おー!素晴らしいアイデアじゃないですか~(^^)
呉汁と冷や汁の強力タッグ!
呉汁のコクやツナ缶の旨味が、さっぱりした冷や汁にイイ組み合わせですね♪
具沢山だし、これにご飯があれば十分な感じですね~♪

上野のガード下にある居酒屋で、冷や汁をご馳走になった事があるんですが、、、
たしか宮崎の方だったでしょうか?
お酢を加えてサッパリ飲むなんて言ってました。

ぽちっと応援(^^)
あひる課長 |  2010.08.20(金) 15:41 |  URL |  【コメント編集】

いや~!この暑い夏には最高の一品ですね。
さらさらっと食べれそうな…。
本当においしそう。
こんな冷汁食べてみた~いです。
暑いときは食欲と行動力がなくなってバタンキューですもんね。
猛暑の今年を乗り切れる冷汁にポチッ!
きまぐれおじさん |  2010.08.21(土) 07:30 |  URL |  【コメント編集】

疲れた胃によさそうですねw

夏休みに飲み過ぎたかもですw  

友好祭は行かれますか? 凄い人でしたよ! 今回は風があったので
今までよりは涼しい感じ(土曜日)でしたw

昨年より歩き易くなってましたよ!
ホノ |  2010.08.21(土) 20:32 |  URL |  【コメント編集】

うわ~~~、
こんな物が朝からですか~~~
一見素朴な振りしながら
最高に贅沢ですね~~~

こんな感じで暮らしてたら
ちょっとやそっとじゃ
夏バテしないですね、、、、

このサラサラは極上ですよ、、、、、v-218
革職人 |  2010.08.21(土) 23:17 |  URL |  【コメント編集】

美味しそうですが、出汁が・・・ちょっと面倒そうですね
いやいや、こういうお料理こそ、手間をかけて・・・
なんちゃって
ここを訪れるほかの方にとっては、フツ~のことなんでしょうけどねえ
Windyママ |  2010.08.23(月) 20:43 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

うわぁーv-356 ごめんなさい<(_ _)>
以前あひる課長さんからv-353お酢を加える。。。と
教えていただいていたのに すっかり忘れていました!e-263
食さないと顔向けできないわ(--〆)と 
再料理しました(*^^)(笑)

最初はほんの少し。。。結果大量投入していました!!!(笑)v-411
すんごく私好みでv-345美味しかったです
e-420定番の食し方にさせていただきますv-341
素敵なお話し ありがとうございましたv-290
ぽちっと応援(^^)いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.24(火) 17:43 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

全国的なv-278猛暑v-356
きまぐれおじさんさんの方も凄いようですね
数日前に福岡 天神で温度計片手にe-32940℃!と中継していました

先人の知恵はv-353素晴らしいですね
暑さで食欲が落ちるi-195ときやe-218忙しないときに
サラサラっv-342といただけますものねv-290
猛暑の今年を乗り切れる冷汁にポチッ!と いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.24(火) 17:47 |  URL |  【コメント編集】

v-22 ホノさんへ

夏休みに飲みすぎちゃいましたかv-356
v-220お休みだぁ~v-344と思うと
ついつい。。。そうなりますよね(*^^)v 

友好祭 土曜日にv-342行ってきました
そういえば 今年は風があったので
少し涼しく感じましたねv-290
でもv-278陽射しは強かったぁー!!!

当日のホノさんの写真 v-10楽しみ~
ちい♪ |  2010.08.24(火) 17:58 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

こんなもの。。。朝から作れませーん(^_^;)
前夜に作って用意しておけるので
朝が苦手e-330な私にとって お助け品e-343でして。。。(笑)

この調子で
どんなにv-278暑くても食欲落ちることなく(笑)
夏バテしらずe-271元気でいられるのかもしれませんv-411
か弱い女性。。。と思われてみたいものです(笑)
いつもありがとうございます 
ちい♪ |  2010.08.24(火) 18:24 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママ さんへ

いやいや手間をかけなくても
v-353顆粒の出汁の素が。。。v-342
アゴだしの粉末タイプも販売されていますよんv-218

朝が苦手なv-356私。。。^^;
早起きすることを考えたら 
前夜の少しの手間くらいは苦にならないです(笑) 
v-277ボ~っとしながら
冷蔵庫から食卓に出せばいいだけですものv-411
ちい♪ |  2010.08.24(火) 18:33 |  URL |  【コメント編集】

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