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2010.08.05 (Thu)

スパイス

自家製のガラムマサラ 
ストックスパイス使用のため 
ホールタイプ(丸ごと)・パウダータイプ ミックスで(笑)^m^

【カレー(華麗?!(笑))なスパイスブレンド】
     スパイス

材料
  クミンシード 30g
  コリアンダー 20g
  クローブ 20g
  ブラックペッパー 20g
  カルダモン 10g
  シナモン 10g
  ローリエ 5枚

作りかた

① 材料すべてをフライパンに入れ 弱火で7-8分煎ります

② ①をフードプロセッサーで粉末にします

☆ カレーを作るときは
   都度 ターメリック チリペッパー にんにく しょうがなどを加えています^^ 

【つけ麺 ~シーフードトマト味~】
     トマト
ホタテ・エビ・イカの下味に♪ ↑スパイスをまぶして

【マカロニサラダ】
     マカロニサラダ

   *** ありがとうございます *** 
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23:30  |  作りおき・冷凍保存  |  TB(0)  |  CM(8)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんにちは。

おー!!!!!凄いっす!
オリジナルガラムマサラ!イイですね~(^^)さすが、僕のお師匠さんです♪

実は、明日から「昼に勤める会社」は夏期休暇なので、ちょうど「カレー粉」をつくろうと思っていたんです。マーベラスなタイミング!!
これは「ガラムマサラ」をつくって、その後で「カレー粉」ですね~♪

ぽちぽちっと♪
あひる課長 |  2010.08.06(金) 12:20 |  URL |  【コメント編集】

一時期カレー作りにはまってることがあって、しかも激辛。
青唐辛子にのめりこみそうなことがありました・・・。
うまみが辛さに埋没しちゃってましたが・・・笑
ただ今、我が家の冷蔵庫には味噌にくるまれた豚肉さんが眠っています!!
明日の夜いただきます!!
Windyママ |  2010.08.06(金) 21:15 |  URL |  【コメント編集】

お~、さすが~本格的ですね、、、、
なんかこういうスパイスがしっかり効いたカレーは
暑さも吹っ飛びますね、、、、
つけめんもたまらないし、
マカロニサラダなんて
あんまりマカロニ見えないじゃないですか、、、、v-411

こりゃ~栄養満点だ、、、、v-91
革職人 |  2010.08.06(金) 23:59 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

v-344うっわぁー
明日から夏季休暇ですか! いいな いいな~v-342
。。。でも 長期休暇を迎えるにあたって さぞかし激務だったこととお察ししますv-356
お疲れ様でした<(_ _)>
思う存分♪ 日頃時間を費やすことができないことを試みるv-353チャンスですね
マーベラスなグッドタイミング?! よかったぁ~ ^m^

ニンニク ショウガは新鮮な生のものを炒め油に香り抽出
ターメリック チリ(辛み)その他スパイスはその時の気分で(笑)
。。。という我流!(笑)v-411
なので カレーなガラムマサラ風?!かな?。。と(*^^)
素敵考察になりますようにv-421
ぽちぽちっと♪いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.07(土) 01:20 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママさんへ

うぉ!!
青唐辛子の辛み!!! 通な辛さ好みですね!!!v-426
。。。って 私も激辛大好きなんです(笑)
甘み&風味。。。を感じながらのほどよいスパイシーさってv-353奥深いですね
カレーを食すお国の 大人向け 子供向け。。。
舌で感じてはいるのですけれどもv-356 いざ作るとなると。。。

くるまれた豚肉さんv-342
もしや↓味噌漬けっぽい感じでしょうか?
明日の食卓 じーじさんとv-398美味し~いv-345と笑みこぼれ
楽しい時間を過ごせますようにv-421
いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.07(土) 01:23 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

ありがとうございますv-290
暑さ吹っ飛びそうな感じがしますか
確かに! e-271元気いっぱいの私。。。
もしかしたらスパイスやハーブのおかげかもしれません(笑)
日頃 和風なものをブログに載せることが多いのですが
家族には中華はじめエスニックなお料理が好評なんですv-411

小さな写真なのにe-329するどい!!!
マカロニサラダ。。。マカロニが主役なのか それとも具材が?
。。。という配分です(笑)
v-421いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.07(土) 01:25 |  URL |  【コメント編集】

暑い夏にカレーのスパイス!
これはなんていいことでしょう。
先日、テレビで見たのですがインド人は毎日、毎食カレーだそうですね。
カレーには漢方薬の成分があり健康にしてくれるそうです。
だから、ばて気味な夏の体にカレーはいいんですよね。(たぶん)
いろんなカレー味の料理にポチッ!
きまぐれおじさん |  2010.08.07(土) 07:41 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

v-353スパイスの効用
TVでやっていたのですかv-341
そうですね 
本当にインドの方は毎食カレー召し上がっていますv-411
そのときの体調にあわせて
さまざまなブレンドにするそうです
食後などの口臭対策にもスパイス噛みカミしていますし
歯痛にもスパイス!と知人(インド人)からきいたことがありますv-290
夏バテ対策にも効果v-218バッチリありそうですよね
ポチッ!といつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.09(月) 15:42 |  URL |  【コメント編集】

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