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2010.07.30 (Fri)

豚肉

豚肉は 筋肉にたまる疲労物質（乳酸）の除去　糖質のエネルギー代謝　
脳や神経の働きなどに重要な役割をするビタミンＢ１
脂身の部分には　コレステロールを低下させるオレイン酸やステアリン酸
皮膚や骨　眼の健康に不可欠な成分であるコラーゲンなどが豊富に含まれています

栄養豊富な豚バラ肉　　茹でたり　煮込んだり　焼いたり。。。
余分な脂肪をカットしながら取り入れたい食材と思っています

【豚バラ肉のじっくり味噌漬け】　　　　
　　　　　味噌漬け

材料
　　豚バラブロック肉　１塊
　　酒　５０ｃｃ
　　（Ａ）味噌　１２０ｇ
　　（Ａ）みりん　大さじ１と１／２
　　
作りかた

①　圧力鍋に豚バラブロック肉　かぶる程度のお水を入れて火にかけます
　　　途中アクが出てきますのでキレイに取り除きます

②　①のお肉を取り出しさっと洗い（表面についたアクをとるため）　煮汁は濾し
　　　①のお鍋を洗って　お肉　煮汁をもどし入れ　お酒を加えてフタをして
　　　シュシュシュっとおもりがまわりはじめたら弱火にして１０分ほど加熱します

③　（Ａ）をあわせておきます

④　ラップに（Ａ）の半量　②　残りの（Ａ）をお肉全体にまんべんなくぬり
　　　ぴっちり包んで冷蔵庫に入れ　２－３日寝かせます

⑤　④のお味噌を取り除き　お好みの大きさに切って油をひかないフライパンで
　　　表面をこんがり焼きます（グリルなどで炙っても）

　 　＊＊＊　ありがとうございます　＊＊＊　
２つのポチポチッがふるーつ☆Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ・ﾊｰﾄ×2更新の励みになっています
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*Comment

■

こんにちは～(^^)

おぉ～！、、、「男は肉塊に弱い生き物」だと、常々言っている僕。
これはまた、、、、ヘロヘロになっちゃう程に美味しそうな肉塊ですね～♪
焦げ部分がまた、、、なんとも食欲をそそります。

一度煮込んであるから、生焼けの心配もないし、適度に油も落ちて、
やっぱりお師匠さん、凄いっす～！

ぽちっと応援～♪
あひる課長 |  2010.07.30(金) 18:21 |  URL |  【コメント編集】

■

とーっても手の込んだ味噌漬けですね！

圧力鍋をしっかりかけているから
お肉もホロホロに溶けちゃいますね♪

最後に焼いたらお味噌が香ばしいですね。
誰か私に作ってくれないかしら？(≧ω≦)
イクマム |  2010.07.30(金) 19:48 |  URL |  【コメント編集】

■

コンガリと香ばしく焼けた、お肉が美味しそう～＾＾

味がしみ込む２～３日。。。待ち遠しいですねe-454
大葉で包んで　いただきま～す。。。v-411
サヨ |  2010.07.30(金) 20:06 |  URL |  【コメント編集】

■

豚肉って疲れた時にいいのですよね。
そんな話を聞いたことがあります。
またまた豚肉って味噌味と良く合いますね。
僕が食べると共食いかな？(笑)
本当に美味しそうな豚肉にポチッ！
きまぐれおじさん |  2010.07.30(金) 21:19 |  URL |  【コメント編集】

■

ん～ん、豚の味噌漬け、、、、
美味しいですよね～～～v-411
ちいさんのしっかり下ごしらえしたやつ、、、、
抜群に美味しそうです、、、、v-218
ご飯にもばっちり、、、、
野菜と共につまみにもバッチリ、、、、、v-411
革職人 |  2010.07.30(金) 23:14 |  URL |  【コメント編集】

■

２，３日置くんですね。下ごしらえしてるからヘルシーですねえ。
最近のお気に入りはブロックに塩をまぶして一晩置いて
翌日スライスしたのを網で焼くと美味しいです～
今度はこれにも挑戦してみよう！！
Windyママ |  2010.08.02(月) 19:15 |  URL |  【コメント編集】

■承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです
 |  2010.08.02(月) 20:09 |   |  【コメント編集】

■

あ～　食べたい。。。
ホノ |  2010.08.03(火) 21:55 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　あひる課長さんへ

＞男は肉塊に弱い生き物。。。
うふふっ(*^^)　久しぶり！v-411

適度に脂がある豚肉ってv-398美味しいんですよね

一度完全に火をとおしてあるので
失敗することがなく安心ですv-342
ちょっと時間があるときに仕込んでおいて
お助けの一品にしていますv-290
ぽちっと応援～♪　いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.05(木) 16:02 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　イクマムさんへ

圧力鍋は手放せない存在なんですv-341

ささっと焼いて出せるお助け一品
。。。というところが魅力で（笑）v-411

適度な脂がある豚肉＆香ばしいお味噌　
おドンブリにするとv-220ガッツリすすんじゃいます♪(*^^)
。。。こんな調子で
どんなにv-278暑くても食欲落ちないんですよーv-356（笑）
ちい♪ |  2010.08.05(木) 16:04 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　サヨさんへ

v-344やっぱりサヨさんもそう思いますか～v-411
大葉やレタスで包んでいただくのがv-342私好みです
焼いたお味噌の香りって
思いっきり食がすすみますよねv-410

２－３日　どんな具合にv-353お味がしみ込んでくれるか。。。e-343
お料理に手をかけられない日の一品に
。。。という目論見で仕込んでいます（笑）v-290
ちい♪ |  2010.08.05(木) 16:08 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　きまぐれおじさんさんへ

e-271疲労回復にv-353豚肉♪　と
よくいわれていますよねv-410
豚＆お味噌の組み合わせ
きまぐれおじさんさんもe-415お好きなんですね
生のお肉にお味噌味で下味をつけておいて焼くのも
美味しいですねv-290

一万歩を楽々お散歩されるきまぐれおじさんさんに
共食いv-361のイメージ全く無いです!!!
本当に美味しそうな豚肉にポチッ！と　ありがとうございます
ちい♪ |  2010.08.05(木) 16:10 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　革職人さんへ

豚の味噌漬けってe-415美味しいですよね
革職人さんもお好きなんですねv-410

この調理方法は
後で楽できることが魅力なんです（笑）v-411

ささっと出せるおつまみになりますし
e-429ご飯もv-220ガッツリ！（笑）
飲＆食がすすんでしまって。。。困りますv-356v-290
ちい♪ |  2010.08.05(木) 16:13 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　Windyママさんへ

Windyママさんの最近のお気に入りのv-353食し方
私も好き～v-344　
手間をかけなくても美味しいですよねv-290

圧力鍋で下ごしらえするだけ
大した手間がかからないのが魅力ですv-411
お味噌味をじっくりしみ込ませたものも
なかなかいい感じですよーv-342
機会がありましたらお試しになってみてくださいv-410
ちい♪ |  2010.08.05(木) 16:15 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　ホノさんへ

うふふっe-343　
ありがとうv-411
お腹すいている時間にご訪問下さったのかなv-361
ちい♪ |  2010.08.05(木) 16:17 |  URL |  【コメント編集】

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