2020年08月 / 2010.07.30 (Fri)
豚肉
豚肉は 筋肉にたまる疲労物質（乳酸）の除去
糖質のエネルギー代謝
脳や神経の働きなどに重要な役割をするビタミンＢ１
脂身の部分には コレステロールを低下
させるオレイン酸やステアリン酸
皮膚や骨
眼の健康に不可欠な成分であるコラーゲンなどが
豊富に含まれています
栄養豊富な豚バラ肉 茹でたり 煮込んだり 焼いたり。。。
余分な脂肪を
カットしながら取り入れたい食材と思っています
【豚バラ肉のじっくり味噌漬け】
材料
豚バラブロック肉 １塊
酒 ５０ｃｃ
（Ａ）味噌 １２０ｇ
（Ａ）みりん 大さじ１と１／２
作りかた
① 圧力鍋に豚バラブロック肉 かぶる程度のお水を入れて火にかけます
途中アクが出てきますのでキレイに取り除きます
② ①のお肉を取り出しさっと洗い（表面についたアクをとるため） 煮汁は濾し
①のお鍋を洗って お肉 煮汁をもどし入れ お酒を加えてフタをして
シュシュシュっとおもりがまわりはじめたら弱火にして１０分ほど加熱します
③ （Ａ）をあわせておきます
④ ラップに（Ａ）の半量 ② 残りの（Ａ）をお肉全体にまんべんなくぬり
ぴっちり包んで冷蔵庫に入れ ２－３日寝かせます
⑤ ④のお味噌を取り除き お好みの大きさに切って油をひかないフライパンで
表面をこんがり焼きます（グリルなどで炙っても）
＊＊＊ ありがとうございます ＊＊＊
２つのポチポチッが
更新の励みになっています
糖質のエネルギー代謝 脳や神経の働きなどに重要な役割をするビタミンＢ１
脂身の部分には コレステロールを低下
させるオレイン酸やステアリン酸皮膚や骨
眼の健康に不可欠な成分であるコラーゲンなどが豊富に含まれています栄養豊富な豚バラ肉 茹でたり 煮込んだり 焼いたり。。。
余分な脂肪を
カットしながら取り入れたい食材と思っています【豚バラ肉のじっくり味噌漬け】
材料
豚バラブロック肉 １塊
酒 ５０ｃｃ
（Ａ）味噌 １２０ｇ
（Ａ）みりん 大さじ１と１／２
作りかた
① 圧力鍋に豚バラブロック肉 かぶる程度のお水を入れて火にかけます
途中アクが出てきますのでキレイに取り除きます
② ①のお肉を取り出しさっと洗い（表面についたアクをとるため） 煮汁は濾し
①のお鍋を洗って お肉 煮汁をもどし入れ お酒を加えてフタをして
シュシュシュっとおもりがまわりはじめたら弱火にして１０分ほど加熱します
③ （Ａ）をあわせておきます
④ ラップに（Ａ）の半量 ② 残りの（Ａ）をお肉全体にまんべんなくぬり
ぴっちり包んで冷蔵庫に入れ ２－３日寝かせます
⑤ ④のお味噌を取り除き お好みの大きさに切って油をひかないフライパンで
表面をこんがり焼きます（グリルなどで炙っても）
＊＊＊ ありがとうございます ＊＊＊
２つのポチポチッが
更新の励みになっています
とーっても手の込んだ味噌漬けですね！
圧力鍋をしっかりかけているから
お肉もホロホロに溶けちゃいますね♪
最後に焼いたらお味噌が香ばしいですね。
誰か私に作ってくれないかしら？(≧ω≦)
圧力鍋をしっかりかけているから
お肉もホロホロに溶けちゃいますね♪
最後に焼いたらお味噌が香ばしいですね。
誰か私に作ってくれないかしら？(≧ω≦)
イクマム |
2010.07.30(金) 19:48 | URL |
【コメント編集】
コンガリと香ばしく焼けた、お肉が美味しそう～＾＾
味がしみ込む２～３日。。。待ち遠しいですね
大葉で包んで いただきま～す。。。
味がしみ込む２～３日。。。待ち遠しいですね
大葉で包んで いただきま～す。。。
サヨ |
2010.07.30(金) 20:06 | URL |
【コメント編集】
豚肉って疲れた時にいいのですよね。
そんな話を聞いたことがあります。
またまた豚肉って味噌味と良く合いますね。
僕が食べると共食いかな？(笑)
本当に美味しそうな豚肉にポチッ！
そんな話を聞いたことがあります。
またまた豚肉って味噌味と良く合いますね。
僕が食べると共食いかな？(笑)
本当に美味しそうな豚肉にポチッ！
ん～ん、豚の味噌漬け、、、、
美味しいですよね～～～
ちいさんのしっかり下ごしらえしたやつ、、、、
抜群に美味しそうです、、、、
ご飯にもばっちり、、、、
野菜と共につまみにもバッチリ、、、、、
美味しいですよね～～～
ちいさんのしっかり下ごしらえしたやつ、、、、
抜群に美味しそうです、、、、
ご飯にもばっちり、、、、
野菜と共につまみにもバッチリ、、、、、
２，３日置くんですね。下ごしらえしてるからヘルシーですねえ。
最近のお気に入りはブロックに塩をまぶして一晩置いて
翌日スライスしたのを網で焼くと美味しいです～
今度はこれにも挑戦してみよう！！
最近のお気に入りはブロックに塩をまぶして一晩置いて
翌日スライスしたのを網で焼くと美味しいです～
今度はこれにも挑戦してみよう！！
このコメントは管理者の承認待ちです
|
2010.08.02(月) 20:09 | |
【コメント編集】
あ～ 食べたい。。。
あひる課長さんへ
＞男は肉塊に弱い生き物。。。
うふふっ(*^^) 久しぶり！
適度に脂がある豚肉って
美味しいんですよね
一度完全に火をとおしてあるので
失敗することがなく安心です
ちょっと時間があるときに仕込んでおいて
お助けの一品にしています
ぽちっと応援～♪ いつもありがとうございます
ちい♪ |
2010.08.05(木) 16:02 | URL |
【コメント編集】
イクマムさんへ
圧力鍋は手放せない存在なんです
ささっと焼いて出せるお助け一品
。。。というところが魅力で（笑）
適度な脂がある豚肉＆香ばしいお味噌
おドンブリにすると
ガッツリすすんじゃいます♪(*^^)
。。。こんな調子で
どんなに
暑くても食欲落ちないんですよー
（笑）
ちい♪ |
2010.08.05(木) 16:04 | URL |
【コメント編集】
サヨさんへ
やっぱりサヨさんもそう思いますか～
大葉やレタスで包んでいただくのが
私好みです
焼いたお味噌の香りって
思いっきり食がすすみますよね
２－３日 どんな具合に
お味がしみ込んでくれるか。。。
お料理に手をかけられない日の一品に
。。。という目論見で仕込んでいます（笑）
ちい♪ |
2010.08.05(木) 16:08 | URL |
【コメント編集】
きまぐれおじさんさんへ
疲労回復に豚肉♪ と
よくいわれていますよね
豚＆お味噌の組み合わせ
きまぐれおじさんさんも
お好きなんですね
生のお肉にお味噌味で下味をつけておいて焼くのも
美味しいですね
一万歩を楽々お散歩されるきまぐれおじさんさんに
共食い
のイメージ全く無いです!!!
本当に美味しそうな豚肉にポチッ！と ありがとうございます
ちい♪ |
2010.08.05(木) 16:10 | URL |
【コメント編集】
革職人さんへ
豚の味噌漬けって
美味しいですよね
革職人さんもお好きなんですね
この調理方法は
後で楽できることが魅力なんです（笑）
ささっと出せるおつまみになりますし
ご飯もガッツリ！（笑）
飲＆食がすすんでしまって。。。困ります
ちい♪ |
2010.08.05(木) 16:13 | URL |
【コメント編集】
Windyママさんへ
Windyママさんの最近のお気に入りの
食し方
私も好き～
手間をかけなくても美味しいですよね
圧力鍋で下ごしらえするだけ
大した手間がかからないのが魅力です
お味噌味をじっくりしみ込ませたものも
なかなかいい感じですよー
機会がありましたらお試しになってみてください
ちい♪ |
2010.08.05(木) 16:15 | URL |
【コメント編集】
ホノさんへ
うふふっ
ありがとう
お腹すいている時間にご訪問下さったのかな
ちい♪ |
2010.08.05(木) 16:17 | URL |
【コメント編集】
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おぉ～！、、、「男は肉塊に弱い生き物」だと、常々言っている僕。
これはまた、、、、ヘロヘロになっちゃう程に美味しそうな肉塊ですね～♪
焦げ部分がまた、、、なんとも食欲をそそります。
一度煮込んであるから、生焼けの心配もないし、適度に油も落ちて、
やっぱりお師匠さん、凄いっす～！
ぽちっと応援～♪