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2010.07.02 (Fri)

食物繊維

おからは大豆から豆乳を作る過程で残った搾りかす
食物繊維が豊富に含まれています
脂肪吸収抑制 整腸作用などが期待できます

トウモロコシは豊富な食物繊維 カルシウム ビタミンB1 B2
コレステロール値の低下 動脈硬化の予防改善に有効な
必須脂肪酸であるリノール酸 抗酸化作用があるビタミンEなどを含んでいます
食物繊維の一種である成分アラビノキシランは
肝臓の脂肪蓄積抑制 活性酸素除去 免疫細胞の活性化
ガン抑制効果などがあるといわれています 

【おから&コーンの冷製スープ】
     おから&コーン
材料
  (A)おから 100g
  (A)とうもろこし 100g
  玉ねぎ 1個(みじん切り)
  (B)固形ブイヨン 1個
  (B)ローリエ 1枚
  牛乳 300cc
  パルメザン(粉チーズ)
  パセリ
  
作りかた

① 耐熱容器に玉ねぎを入れ フタ(ラップ)をしてレンジで3分加熱します

② お鍋に(A)①(B)お水200ccを入れて煮ます

③ ②に牛乳を加え 沸騰させないように温め 白コショウをします

④ ③をフードプロセッサーでなめらかに攪拌し あら熱がとれたら
   冷蔵庫で冷たく冷します

⑤ 器に盛って 粉チーズ あらびき黒コショウ パセリ
   カリカリに焼いたバゲットを添えています

☆ パルメザン(粉チーズ)→塩気・コク・栄養をプラス

   *** ありがとうございます *** 
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17:30  |  スープ・汁物  |  TB(0)  |  CM(14)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんばんは。
おっ!これまた夏にピッタリな素敵メニュー(^^)
添えた「カリカリバケット」が、また食欲そそりますね♪

なんだか難しい成分が、、、「アラビノキシラン」、、、覚えられるかなぁ、、、(笑)
でもっ、「メタボな僕は、とうもろこしを摂取した方がイイ」事だけは覚えましたよ~(^^)

ぽちっと応援♪
あひる課長 |  2010.07.02(金) 17:13 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

おからとトウモロコシという素朴な食材のスープだけど
v-353冷たーく冷やしてあるのでv-398とても美味しく感じます
季節柄 焼かないバゲットをモグモグするより
カリっサクっv-341の食感の方が食べやすいですv-290

やたらと難しい成分名って多いですよねv-356(笑)
何とかって成分v-361。。。程度で頭の片隅においてください^m^
とうもろこし
あひる課長さんは小さい頃から馴染みあるお野菜で
たくさん食べていたでしょうv-410
ぽちっと応援♪いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.07.02(金) 22:36 |  URL |  【コメント編集】

これまた体にいいですね~。v-410
脂肪吸収抑制、、、、ん、、、、
聞き捨てならないですね、、、、v-411
最近非常に重要かな、、、、と感じている事態でして、、、、i-229
ひんやりとこの時季には最高で
ホッとしますね、、、v-410
革職人 |  2010.07.03(土) 08:12 |  URL |  【コメント編集】

涼しげなスープですね。
なんとおからが入っているのですか?
びっくりです。
僕はお豆腐を毎晩食べています。
大豆は体にいいので何かの形で取りたいと思っていましたが専門的に考えたことはありません。
おかげで体に悪くなく体重が減り気味です。(笑)
きまぐれおじさん |  2010.07.03(土) 08:33 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは。
先日は、我が家の猫のために温かいお言葉、本当にありがとうございました。
おかげさまで快方に向かっているようで、安心しました。

とうもろこし、よく茹でて食べましたよ~(^^)
3時のおやつがとうもろこしだったり。おかげで、前歯を使って綺麗に食べられるようになりました。
北海道では「とうきび」とか「きび」、、、祖母は訛っていたので「つぃび」って言ってました(笑)関係ない話ですみません。

今日もぽちっと♪
あひる課長 |  2010.07.03(土) 12:07 |  URL |  【コメント編集】

おからは身体にいい・・・経済的にもいい・・。
しかしいい料理が思いつかなくて
もてあましおからケーキになったりしてました・・・。

スープとはいいですね。
コーンは子どもも好きだし。
冷たくてこれからの季節にグー。v-426
ただなおしこんでるフードプロセッサーをださないといけない・・。v-388
パン生地 |  2010.07.03(土) 22:02 |  URL |  【コメント編集】

しまった、しばらくの間、フードプロフェッサーのことを忘れてたことを
思い出しましたよ・・・
暑い日にいいですね、カリカリに焼いた・・・おいしそう!!
Windyママ |  2010.07.04(日) 01:34 |  URL |  【コメント編集】

フードプロセッサーも活用しなくては。。。i-229

冷たいスープv-273がうれしい季節ですね^^

サヨ |  2010.07.05(月) 13:31 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

ムシムシしているこの時季
冷たくてすっと食せるものがe-415美味しく感じますね

脂肪吸収抑制 コレステロール・血糖値・血圧の改善
ガン予防 心筋梗塞予防など。。。
食物繊維は健康のためにv-353重要な働きをしているv-410
栄養素といわれています
現代人に不足傾向があるとも。。。v-356
お豆・お芋・きのこ・海藻類などに多く含まれていますv-290
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:16 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

おからのスープ e-329びっくりでしたかv-411
黙っていればおからが入っているとは思わないようです

毎晩お豆腐 いい習慣ですね! 
良質な植物性タンパク質がギュギュっと詰まっていますものv-221
この時季の冷や奴 最高にv-398美味しいですよね
自然と体重減少。。。 素晴らしいですv-424
お散歩などとの相乗効果もあるのでしょうねv-290
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:26 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

さいちゃん快方に向かっているようでよかったです
ホッと ひと安心ですねv-290
いつもと違った元気のない様子
何がどうしちゃったのか? 本当に心配になりますよねv-393
我が家も3ワンおりますので お気持ちわかります

やっぱり♪おやつなど機会多かったですかv-411
すんごく上手に綺麗に食べそうですねーv-342
おばあちゃんの「つぃび」。。。素敵なお話 ありがとう!(^^)!
発した言葉の音がe-318きこえてくるようですv-410
ぽちっと♪いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:32 |  URL |  【コメント編集】

v-22 パン生地さんへ

おからケーキいいですね v-398美味しそう
パン生地さん 上手に使われていますねv-424

現代のように豊富な食ではなかった先人にとって
おからは食物繊維を取り入れるv-353大きな役割をしていたのでしょうね
古くから食されてきた食材は意味があるものだと痛感しますv-290

トウモロコシの甘みがあるので
お子さんたちに抵抗なく食してもらえるかもしれませんv-411
季節柄 冷たいものがあるとv-341食がすすんでいます
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:35 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママ さんへ

しまった!v-356
思いださせてしまいましたか(笑)v-411

冷たいスープ ちょっとアレンジすれば
ウィンディちゃんにもおすそわけできますねv-221
。。。って あおってますかねぇ(笑)
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:38 |  URL |  【コメント編集】

v-22 サヨさんへ

フードプロセッサー e-261眠っていましたかv-356
「たまには働きたいな♪」って言っているかもしれませんよーv-411

冷たいものが
何よりのご馳走と感じる季節になりましたねv-290
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:41 |  URL |  【コメント編集】

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