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2010.07.01 (Thu)

大葉

大葉(しそ)のβカロテンは お野菜でトップクラスの含有量といわれています
βカロテンは活性酸素除去し抗酸化作用がありガン予防に有効 
塩分を排出し高血圧・むくみの予防改善に作用するカリウム
カルシウム ビタミンC 鉄 食物繊維などが含まれています
胃液の分泌促進 食欲増進 殺菌・防腐作用(食中毒防止)貧血
免疫力アップ アレルギー 生活習慣病などの予防改善が期待できるお野菜です 

電子レンジで ささっと

【シソベー味噌】
     お味噌
       ~ お出汁のしみ込んだ冬瓜・ゴマ油で焼いたお茄子に添えて ~
材料
  (A)長ねぎ 1/3本(みじん切り)
  (A)ベーコン 1枚(みじん切り)
  (A)味噌(赤だし)20g
  (A)みりん 大さじ1
  (A)砂糖 小さじ1/2
  大葉 20枚

作りかた

① 大葉を細かく刻んでお水にさらし ザルにあげ水気をしぼっておきます

② 耐熱容器に(A)を入れてよく混ぜ レンジで40-50秒加熱します

③ ②の粗熱がとれたら ①を混ぜあわせます

   *** ありがとうございます *** 
2つのポチポチッがふるーつ☆Cultivation・ハート×2更新の励みになっています
     人気ブログランキング グリーン大 
18:00  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(6)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんばんは。
大葉って、そんなにβカロテンが豊富なんですか!
凄いなぁ~、、、知らない事がいっぱい!勉強になりますm(_ _)m

紫蘇味噌ってイイですよね~(^^)
更にベーコンまで加わって、コクUP!って感じでしょうか?
冬瓜も暑い日なんかにイイって聞きますし、、、、これまた、ますますビールがっ(笑)

あ、、、、レンジで簡単にできるんですね!これは試してみよう!
、、、、、ジン味噌で(^m^)

ぽちっと応援~♪
あひる課長 |  2010.07.01(木) 18:02 |  URL |  【コメント編集】

大葉にナスに冬瓜(*´∇`*)
とっても夏らしい素材ですね~♪
ベーコンと味噌の旨みで美味しくなりますね。
レンチンで出来ちゃうのも嬉しい!

ポチッ!
イクマム |  2010.07.01(木) 20:40 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

大葉って凄いんです!v-218
ちょっと薬味や彩りだけじゃなく
ワイワシ食べなくっちゃv-342ですよねv-290

ベーコンでコクupしています
ちょびっとつまんで v-275グビっと飲んだり
e-429ホカホカご飯 麺類 冷や奴。。。と
食欲増進!(笑)

電子レンジ様サマ♪ 助かります(*^^)
ジン味噌の黄金比^m^ 楽しみにしていますねーv-411
ぽちっと応援~♪いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.07.02(金) 14:11 |  URL |  【コメント編集】

v-22 イクマムさんへ

そういえば 夏らしい素材
全く気がついていなかったぁーv-356(笑)
e-317目についたものを
ポコポコかごに入れていく無計画なお買い物スタイル^^;
。。。なので
e-112家に在庫があった食材の寄せ集めですv-411

ベーコン いいe-415旨味だしてくれます
電子レンジ頼り。。。
お鍋でお味噌を練るのは 暑いからねぇ^m^
ポチッ!といつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.07.02(金) 14:14 |  URL |  【コメント編集】

大葉って体にいいのですね。
お刺身を買っても下に敷いていますし案外安いので気を許していました。
むか~し。行きつけの居酒屋に飲みに行ったときに特別料理で大葉だけの天ぷらを注文していたことがあります。
天ぷらにするとパリパリっと美味しいのですよね。
大葉にいろんなものを巻いて食べるとβカロチンが取れていいですね。
ポチッ!
きまぐれおじさん |  2010.07.03(土) 08:29 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

薬味やお刺身の下に敷いてあって
。。。彩のため?と思いがちな
地味ーな存在ですよねv-356v-411

βカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率が高まりi-184ますので
特別料理でオーダーされていた大葉の天ぷら
効果的な食し方です さすが!v-424
きまぐれおじさんさん おっしゃるとおり
色々なものを巻いてパクっとv-290
ポチッ!といつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:23 |  URL |  【コメント編集】

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