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2010.06.30 (Wed)

カレー

カレーに含まれるターメリック(ウコン)の黄色い色素クルクミンは
ポリフェノールの種類のひとつです
肝機能の改善・強化 脂肪肝の予防・改善 強い抗酸化作用 活性酸素の除去 
抗腫瘍作用 抗ガン作用があるといわれており 
アルツハイマー病の原因物質の蓄積抑制
皮膚がんや大腸がんの抑制効果などの研究結果が報告されているようです 

【夏野菜 キーマカレー】
      キーマカレー
材料
  合い挽き肉 200g
  (A)茄子 2本
  (A)ピーマン 2個
  (A)玉ねぎ(大) 1個
  (A)にんじん 1本
  (A)トマト(大)1個 
  (B)しょうが 1片(すりおろし)
  (B)にんにく 1片(すりおろし)
  ワイン 100cc(お水でも)
  カレールウ 1かけ
  ウスターソース 大さじ1
  ガラムマサラ
  チリペッパー(カイエンヌペッパー)

作りかた

① (A)を細かく刻みます  お茄子はお水にさらしてザルにあげておきます

② 玉ねぎを耐熱容器に入れフタ(ラップ)をしてレンジで3分ほど加熱します

③ 熱したフライパンに油をひかず ひき肉を入れて炒め(A)②(B)を加え
   しんなりするまで炒めます

④ ③にワイン お水100ccを加えて少し煮て カレールウ ウスターソース
   ガラムマサラ チリペッパー こしょうでお味をととのえます

☆ ご飯は赤米 黒米 あわ ひえ きび アマランサス 小豆 
   ターメリックを加えて炊いてあります

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*Comment

キーマカレーだわ(*´∇`*)
煮込んだりしなくていいから
暑いこの時期にピッタリだね~

雑穀米だと満足感も倍増だよね♪
これは食べすぎ注意報だわ(´⊆`*)ゞテヘヘ
イクマム |  2010.06.30(水) 16:26 |  URL |  【コメント編集】

こんばんは。
おー!美味しいカレーができるって、本当に凄い!
なんとも美味しそうなキーマカレーですね(^^)

玉ねぎをチンして、なんて要所要所の技!
合い挽き肉の油だけで、油、使ってない!
ヘルシーで肝機能強化にイイなんて、さすがです!
あながち「風邪で凹んだインド人見た事ない」って理由だけで、
風邪ひき始めにカレー食べる行為は、、、、やっぱり間違ってるのかなぁ(笑)

でも、夏に辛いカレーってイイですよね(^^)
ビールがあると尚更(笑)

ぽちっと応援♪
あひる課長 |  2010.06.30(水) 17:55 |  URL |  【コメント編集】

お~、これまた国民食の代表ですね~~~v-410
本当に色々入って栄養満点ですね~
カレーだけでなく
ご飯まで栄養満点で、、、、
これからの夏バテを吹き飛ばすには
持ってこいですね、、、v-218
革職人 |  2010.06.30(水) 23:49 |  URL |  【コメント編集】

v-22 イクマムさんへ

デヘヘ(^^ゞ 
バレバレですねー
暑いときは なるべく火を使う時間を短く。。。とv-341
時間短縮調理は毎度のことですが
より一層 拍車が掛かります!v-411

夏だ!カレーだ!! v-220バテないぞー!!! と
ガンガンモリモリです
雑穀米 イクマムさんも危険v-361(笑)
満足感+妙ーな安心感があって。。。
ホントーに食べ過ぎ注意なんです私v-356
ちい♪ |  2010.07.01(木) 17:06 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

e-269辛ーいカレーってわかっちゃいましたか(笑)
夏のカレーって冬より断然 美味しく感じます
v-275ビールすすむすすむ バテるどころかe-329注意です

インドの方って
体調にあわせてスパイスをブレンドされているからでしょうかv-361
ほんとーにe-271いつも元気ですよね
在庫のスパイス たくさんあることですし♪
カレーを食べ続ければ風邪ひかないかも ^m^ 
ぽちっと応援♪いつもありがとうございます
ちい♪ |  2010.07.01(木) 17:08 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

あっちゃーv-356
またまた国民食でしたねv-411

カサが減るのでお野菜いっぱい食べられるわv-342
。。。と 何でも入れちゃうんですよね(笑)
雑穀米
我が家では「v-532鶏さんのご飯」って言われているんです(笑)
カレーって
e-271夏バテ予防効果がありそうな気がしますよねv-290
ちい♪ |  2010.07.01(木) 17:11 |  URL |  【コメント編集】

昨日の社員食堂でカレーを食べました。
社員食堂のテーブルにメモのプレートがあってカレーがダイエットに効果的との記事がったのでつい…!
ターメリックがダイエットに効果的だとか。
カレーは子供のころから好きでしたし、若いころ東京で昼の時間がないときは駅そばかカレーでした。
カレーは日本人の代表的な料理ですね。
きまぐれおじさん |  2010.07.03(土) 08:24 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

わぁーv-344
v-10なんて素敵な社員食堂!!!
昼食がもの凄く楽しみv-342ですね
効果の他 1食あたりの食材の量や
カロリーなども書かれていそうですね

カレーライスのスタンドで
ビジネスマンが忙しそうに食している光景をe-317みかけます
きまぐれおじさんさんも そうだったのですね
時間がないときに ささっと食せるご飯
という存在でもあるかもしれませんねv-290
そういう日に限っておウチの晩ご飯がカレーだったりしてv-356(笑)
ちい♪ |  2010.07.05(月) 16:21 |  URL |  【コメント編集】

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