♪ちいパッパ♪生活習慣病予防の料理レシピ

2010.04.05 (Mon)

お煮しめ

小麦粉のグルテンを主原料として練り
長時間かけて良質の油で揚げるという製法の油麩は　宮城県北部の

郷土食材で

　フランスパンのような棒状になっています　（カットタイプも販売されています）
きめ細かで

やさしい舌ざわり　しっかりとした食感

があります
　
煮汁をたっぷり吸ったお野菜類　

コクと旨味がプラスされ　

美味です

【油麩を入れたお煮しめ】
　　　　　

材料
　　油麩　１本（２ｃｍ幅くらいに切る）
　　茄子　３本
　　カボチャ　１／６個（薄切り）
　　ごぼう　１／４本（乱切り）
　　スナップえんどう（茹でておく）
　　（Ａ）みりん　大さじ１
　　（Ａ）砂糖　大さじ１
　　（Ａ）酒　大さじ１
　　（Ａ）しょう油　大さじ１
　　（Ａ）かつお粉末　小さじ１
　　（Ａ）昆布粉末　少々

作りかた

①　お茄子は縦半分にして皮面に格子状に切りこみを入れ　１／２に切ってお水にさらし
　　　ザルにあげます　

②　お鍋に　お水３００ｃｃ　＋（Ａ）を入れ　煮立ったら弱火にして
　　　スナップえんどう以外の材料を全て入れ　落とし蓋をしてコトコト
　　　お汁が　ほぼなくなる程度まで煮ます　　　

☆　たっぷりの煮汁に　油麩はもどさずに入れています　

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18:00 | 乾物 | TB(0) | CM(12) | EDIT | Top↑

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*Comment

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こんばんわ　彩りが綺麗で素敵です
油麩って一度も食べた事無いです
たまにスーパーで見かけるので買ってみようかな
ぽち！

もーりー | 2010.04.05(月) 20:44 | URL | 【コメント編集】

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こんばんは。
おー！お煮しめ、美味しそうですね～(^^)
ザ・和食って感じ。ご飯にお酒に、しみじみ美味しいですもんね、、、。
スナップえんどうって、まだ使った事がない食材。
これもまた美味しそう！

ツバメの巣、2軒もできちゃうんですか！
すごいっ！見てみたいっす～(^^)
でも、フンの処理、、、大変なんですね、、、、(><)
幼鳥が育つまで、頑張って下さいね！

そんな意味も含めて、応援～！
ランキング、ガンガン上がってますね！僕も頑張らなきゃっ(^^)

あひる課長 | 2010.04.05(月) 22:27 | URL | 【コメント編集】

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仙台麩として売ってますよね。かなりおいしいですよね。
何度か買いました。
お煮しめ、本当に作らないのでこれからは煮物を頑張らねば

Windyママ | 2010.04.05(月) 23:01 | URL | 【コメント編集】

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あ～、これまた体に優しそう～
この系統は日本人には必需ですよね、、、