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2010.04.01 (Thu)

真鯛

高タンパク低脂肪の 真鯛は
ナイアシン タウリンなどが豊富に含まれています
ナイアシンは皮膚の健康 口内炎 血液の循環 脳神経の働き 脂肪の代謝 血圧降下
タウリンは血中コレステロールを低下させ
インスリンの分泌促進 血糖値の低下 作用があるといわれています
高血圧・糖尿病・動脈硬化予防 肝機能向上などに有効な食材と思われます 

桜の香り。。。春を感じます 

【桜香る真鯛のポワレ】
     桜風味の真鯛
材料
  真鯛
  酒 50cc
  桜の塩漬け
  じゃがいも 1個
  玉ねぎ1/4個(みじん切り)
  冬華(とうか)(菜花の種類) 
  
作りかた

① 桜の塩漬けをさっと洗ってお塩をおとし 粗く刻んでお酒とあわせます
   ビニール袋に真鯛と一緒に入れ 冷蔵庫に

② じゃがいもは薄くスライスし お水にさらした後ザルにあげ 玉ねぎ 
   昆布だし50ccと一緒に耐熱容器に入れフタ(ラップ)をして
   レンジで5分加熱します

③ 桜の塩漬けをさっと洗ってお塩をおとしたものと②を
   フードプロセッサーでなめらかにします

④ ①の水分をキッチンペーパーで拭き 
   オリーブオイルをひいたフライパンで焼いて 軽く白コショウをします
   冬華はガーリックオイルで炒めて添えています

    *** ありがとうございます *** 
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【More・・・】

3月31日 今年もツバメがやって来ました
17:00  |  魚貝  |  TB(0)  |  CM(10)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

このペーストは何??と思ったら
おジャガだったのですね(*´∇`*)

サクラの香りはとっても大好き!
春を感じる事ができるポワレですね。
イクマム |  2010.04.01(木) 19:36 |  URL |  【コメント編集】

こんばんは。
春らしい、とっても素敵なポワレですね(^^)美味しそう~♪
でも、真鯛かぁ、、、我が家では猫が大暴れしちゃいますね(笑)

すごい!
毎年、ツバメがやって来るんですか?
いいですね~!巣もつくっちゃうんでしょうか、、、なんだか「日本の素敵な風景」って感じですよね(^^)
あひる課長 |  2010.04.01(木) 22:09 |  URL |  【コメント編集】

いや~、美味しそうですね~。v-10
実にオツですね~。
レストラン級ですね、、、、本当に繊細な感じで
食べた~~~い、、、です。i-277
革職人 |  2010.04.01(木) 22:36 |  URL |  【コメント編集】

春ですね~!
私も以前釣りをしていましたが真冬から真鯛を釣りに漁船で沖のほうまで行っていました。
釣果は47cmの真鯛2尾、40cm超のアマダイが最高でした。
当時、こんな大きな魚の調理ができず近くの行きつけの居酒屋にお願いしてさばいていただいた記憶があります。
あっそうそう。真鯛のポワレですね。
美味しそうです。
添えられた菜の花?がより春の雰囲気を醸し出していて一杯!飲みたくなりました(笑)。
春らしい料理にポチッ!ポチッ!
きまぐれおじさん |  2010.04.02(金) 08:24 |  URL |  【コメント編集】

おはようございます。

食材で季節を感じるメニューですねi-267

こちらは間もなく桜開花になりますe-343

サヨ |  2010.04.04(日) 08:47 |  URL |  【コメント編集】

v-22 イクマムさんへ

アハハッ(^^ゞ 
むむっ??? でしたか(笑)v-411
ジャガイモ v-344大好きなんですよー

サクラの香りって 春を感じますよね
私の住む街の桜は
グズついたお天気続き 気温が低かったせいか 
ようやく。。。といったところです
毎年 綺麗なトンネルっぽくなるe-235桜並木が
枝を短く切りすぎちゃったらしくv-356
今年はボリューム感がないんですよー^^;
ちい♪ |  2010.04.05(月) 16:53 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

そうでしたね。。。お魚料理v-356
ぅんギャー ぅんギャー e-329大騒ぎになっちゃいますねv-411 

さっすがーあひる課長さん!!!
こっそり書いた続きに気がついてくださったのですねe-343
ツバメ 毎年やってくるんです
車庫の真上壁面に2軒 ありまして。。。
フンがポットンポットン(笑)
お掃除が大変な季節到来でもありますが
e-415可愛いチビちゃんたちの誕生
今からとても楽しみですv-290
ちい♪ |  2010.04.05(月) 16:56 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

ありがとうございますe-343
なかなか春らしいポカポカ陽気にならないので
せめて食卓で。。。と
私の住む街のe-235桜並木は
この週末には
お花見気分になれる程度になっていましたv-342

革職人さんのお店は v-298v-300春の香り
いっぱい広がっていらっしゃることでしょう
いつも季節の先取り 羨ましいですv-290
ちい♪ |  2010.04.05(月) 16:59 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

v-229釣り ご趣味だったのですか
\(^o^)/すっごい大きさですねー!!!v-424
かかった時に相当な重さを感じたことでしょう
引き上げるまでの緊張感が
伝わってくるようですv-411

そんなに大きなお魚
おウチでは上手にさばくことができませんものね
いきつけのお店で調理していただいた
v-353超新鮮なお魚 v-344最高でしたね

予期せぬ成果が 釣りの醍醐味
数年前から叔父が釣りにハマっていまして
大物があがると子供のように大ハシャギしていますv-290
ポチッ!ポチッ!と いつも<(_ _)>ありがとうございます
ちい♪ |  2010.04.05(月) 17:03 |  URL |  【コメント編集】

v-22 サヨさんへ

こんにちはe-343

4月だというのに 寒くて寒くてv-395
春~ 感じませんe-263
食材だけでも。。。v-411

サヨさんの方は 
今週末あたりがe-235見頃になるのでしょうか?
私の住む街は ほぼ満開ですv-290
ちい♪ |  2010.04.05(月) 17:05 |  URL |  【コメント編集】

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