♪ちいパッパ♪生活習慣病予防の料理レシピ

2010.03.15 (Mon)

ふきのとう

ふきのとうは　ビタミンＫＥ　葉酸　銅　食物繊維　カリウム　などが

含まれています
新陳代謝を

活発にし　咳　痰　食欲増進　消化の分泌・促進　肝機能強化などに
有効に作用するといわれています

ほろ苦い春の香りがする　フキノトウ
子供の頃は苦手でした

【大根ステーキ～ふき味噌のせ～】
　　　　　

材料
　　フキのとう
　　（Ａ）味噌
　　（Ａ）みりん
　　（Ａ）砂糖
　　（Ａ）かつお粉末
　　大根
　　ごま油

作りかた

【ふき味噌】

①　熱湯にお塩少々を入れて蕗のとうを茹でます（中のお花の部分が柔らかくなる程度）
　　お水にさらしてアクをぬき　水気をしぼって細かく刻みます

②　（Ａ）をお好みの加減で混ぜておきます

③　フライパン（お鍋）に　①　②を入れ弱火でお好みの加減に練り混ぜます

☆　お味噌　みりん　お砂糖は　２：２：１弱　　やや甘めに仕上げてあります

【大根ステーキ～ふき味噌のせ～】

①　大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして　真ん中を少しくり抜きます

②　フライパンにごま油をひき　くり抜いた面を下にして　フタをして　
　　弱火で７－８分　裏返して　ふき味噌をのせ　フタをして約１０分蒸し焼きにします
　　竹串がすっと通る程度になったら　中火くらいにして　約１分
　　底面に香ばしい焼き目をつけて仕上げます　　　

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15:58 | 野菜 | TB(0) | CM(11) | EDIT | Top↑

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*Comment

■

こんばんは。
お〜またまた春いっぱいの素材ですね！
ふきのとう味噌、大好きなんですよ〜(^^)
去年は母が実家から送ってくれたんですが、今年は自分でつくってみようかなぁと思います。

僕も子どもの頃は苦味がダメでしたけど、やっぱり酒飲むようになってからでしょうか？
味噌をちびちびなめながら、ちびちび酒を飲むのがたまらなく幸せだったりします（笑）

また勉強させていただきます！

あひる課長 | 2010.03.15(月) 18:15 | URL | 【コメント編集】

■いつもいつも

ちい♪さま
酒の肴にぴったしのメニューばかりですね
ちいパッパ亭ていっぱいやってます。
「バトン」の件忘れてはいませんが
もっか選定中
もしか私で止まってしまったらどうしようと
思案しております。

nebaneba | 2010.03.15(月) 19:47 | URL | 【コメント編集】

■

蕗味噌・・・作ったんですね