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2010.03.15 (Mon)

ふきのとう

ふきのとうは　ビタミンＫ Ｅ　葉酸　銅　食物繊維　カリウム　などが含まれています
新陳代謝を活発にし　咳　痰　食欲増進　消化の分泌・促進　肝機能強化などに
有効に作用するといわれています

ほろ苦い春の香りがする　フキノトウ
子供の頃は苦手でした　

【大根ステーキ～ふき味噌のせ～】
　　　　　蕗味噌
材料
　　フキのとう
　　（Ａ）味噌
　　（Ａ）みりん
　　（Ａ）砂糖
　　（Ａ）かつお粉末
　　大根
　　ごま油

作りかた

【ふき味噌】

①　熱湯にお塩少々を入れて蕗のとうを茹でます（中のお花の部分が柔らかくなる程度）
　 　お水にさらしてアクをぬき　水気をしぼって細かく刻みます

②　（Ａ）をお好みの加減で混ぜておきます

③　フライパン（お鍋）に　①　②を入れ 弱火でお好みの加減に練り混ぜます

☆　お味噌　みりん　お砂糖は　２ ： ２ ： １弱　　やや甘めに仕上げてあります

【大根ステーキ～ふき味噌のせ～】

①　大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして　真ん中を少しくり抜きます

②　フライパンにごま油をひき　くり抜いた面を下にして　フタをして　
　　 弱火で７－８分　裏返して　ふき味噌をのせ　フタをして約１０分蒸し焼きにします
　　 竹串がすっと通る程度になったら　中火くらいにして　約１分
　　 底面に香ばしい焼き目をつけて仕上げます　　　

　　 　＊＊＊　ありがとうございます　＊＊＊　
２つのポチポチッがふるーつ☆Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ・ﾊｰﾄ×2更新の励みになっています
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*Comment

■

こんばんは。
お〜またまた春いっぱいの素材ですね！
ふきのとう味噌、大好きなんですよ〜(^^)
去年は母が実家から送ってくれたんですが、今年は自分でつくってみようかなぁと思います。

僕も子どもの頃は苦味がダメでしたけど、やっぱり酒飲むようになってからでしょうか？
味噌をちびちびなめながら、ちびちび酒を飲むのがたまらなく幸せだったりします（笑）

また勉強させていただきます！
あひる課長 |  2010.03.15(月) 18:15 |  URL |  【コメント編集】

■いつもいつも

ちい♪さま
酒の肴にぴったしのメニューばかりですね
ちいパッパ亭ていっぱいやってます。
「バトン」の件忘れてはいませんが
もっか選定中
もしか私で止まってしまったらどうしようと
思案しております。
nebaneba |  2010.03.15(月) 19:47 |  URL |  【コメント編集】

■

蕗味噌・・・作ったんですねe-420
ウチもそろそろ大量生産しなくちゃ～＾＾家中、蕗の香りに・・・ねっv-411

作り置きしておくと色々な料理に便利ですね。
焼き魚にのせていただくのも美味しいですi-277


サヨ |  2010.03.15(月) 20:12 |  URL |  【コメント編集】

■

へぇ～、これまた写真が料理屋さんですね～。v-10
だいこんも美味しいし、それにふき味噌、、、、
たまらないですね、、、、v-410
また、、、飲んじゃいますね、、
革職人 |  2010.03.15(月) 23:13 |  URL |  【コメント編集】

■

ふきのとう…春ですね！
僕も子供のころはだめでした。でも今は春を感じる苦さに変わりました。
新しい春にポチッ！ポチッ！
きまぐれおじさん |  2010.03.16(火) 06:56 |  URL |  【コメント編集】

■管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2010.03.16(火) 19:23 |   |  【コメント編集】

■

v-22 あひる課長さんへ

お返事大変遅くなりまして　ごめんなさい<(_ _)>

v-353手作り品を入れて下さるなんて
v-10愛情たっぷりのふるさと便　羨ましいです
今年も楽しみですねv-290
機会がありましたらv-341　作ってみるのも楽しいですね

ふき味噌で　お酒ちびちび。。。すすんじゃいます
ですねー　幸せ感じまっすv-411

あひる課長さんもお酒飲むようになってから。。。なんですね
ほろ苦さ＝大人味ですものねv-410
ちい♪ |  2010.03.19(金) 16:48 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　nebanebaさんへ

お返事大変遅くなりまして　ごめんなさい<(_ _)>

＞ちいパッパ亭ていっぱいやってます
。。。とは♪　v-344嬉しいお言葉　ありがとうございますv-290
お酒飲みがお料理すると
こんな感じになってしまいます（笑）
美味しくお酒を飲むためにv-341お料理をしている
。。。と言った方が正しいのかもしれませんv-411

バトンの件
nebanebaさんのご負担にならないよう
ご自由にしてくださいねe-343
止まっちゃっても全然ＯＫですよー(^O^)／
ちい♪ |  2010.03.19(金) 16:54 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　サヨさんへ

お返事大変遅くなりまして　ごめんなさい<(_ _)>

フキノトウが並びはじめるのが
v-398待ち遠しかったです
サヨさんの大量生産
本当ーーーーに　驚くほど大量なんでしょうねーv-290
残念ながら我が家の量くらいでは　
家中に香る。。。までにはならないですv-411

お魚　お豆腐　お野菜。。。など
色々なものにあわせられてe-420便利ですよね
e-429ホカホカご飯や　お粥と一緒に
シンプルにいただくのも　好きですv-410
ちい♪ |  2010.03.19(金) 16:59 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　革職人さんへ

お返事大変遅くなりまして　ごめんなさい<(_ _)>

v-344ありがとうございます革職人さんv-342
お酒飲みがお料理すると
こんな感じのものになってしまいます（笑）v-411

お味噌を肴に　ちびちび飲むのもv-398美味しいですが
大根とも　なかなか相性良いですv-290
ちい♪ |  2010.03.19(金) 17:01 |  URL |  【コメント編集】

■

v-22　きまぐれおじさんさんへ

お返事大変遅くなりまして　ごめんなさい<(_ _)>

きまぐれおじさんさんも
子供の頃はダメv-356でしたかv-410
独特のほろ苦さは
やっぱりe-400お酒を飲むようになると
v-398美味しく感じるもの。。。なのでしょうかねv-411

新しい春にポチッ！ポチッ！と
ありがとうございます(^O^)／
ちい♪ |  2010.03.19(金) 17:03 |  URL |  【コメント編集】

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