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2010.03.09 (Tue)

こごみ

春の山菜 こごみ(クサソテツ)は 緑黄色野菜ほどのβーカロテン
ビタミンC E K B1 B2 B6 
カルシウム 亜鉛などを豊富に含んでいます

松の実は 不飽和脂肪酸 ビタミンEなどが豊富に含まれており
コレステロール値の上昇を抑え 動脈硬化の予防 老化防止などに
有効な食材といわれています 

こごみはアクが無い山菜ですので さっと茹でただけで使えます

【ごごみと松の実のポン酢和え】
     こごみ
材料
  コゴミ
  松の実
  ポン酢
  
作り方

① 松の実をフライパンで乾煎りし 粗く砕いておきます

② こごみは さっと茹でて 食べやすい長さに切ります

③ ① ② を ポン酢 白こしょうで和えます

    *** ありがとうございます *** 
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17:00  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(6)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんばんは。
春の山菜、いいですね〜(^^)
そういえば、こごみって食べた事ないっす!
父がよく山菜取りに行ってましたけど、わらびや姫竹、たらの芽ばかりだったような、、、。
アクの無い山菜なんですね。これはアク抜きが下手な僕にもぴったり。

春の香り強い山菜、ラム肉との相性もイイかもしれないっす(^^)
牛肉も逃げずに挑戦しないとダメっすよねぇ(笑)

また勉強させていただきます!
応援ぽちっと♪
あひる課長 |  2010.03.09(火) 17:22 |  URL |  【コメント編集】

お~~、侘び寂ですね~。
ポン酢あえ、、、
目がないタイプです。v-410
日本酒ですかね~~~?v-410
革職人 |  2010.03.09(火) 23:33 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

手間のかかる下処理要らずで 
クセもありませんv-290
他の山菜と比較して
コゴミは調理も採取も容易な気がします
。。。って 採ったことありませんがv-356(笑)
山菜名人のお父様には
物足りなく感じていらしたのかもしれませんねv-410

いえいえ v-356無理に挑戦しなくても。。。
ある日 どこかで食したものがきっかけで
突然 v-344好きになっちゃうかもしれませんし。。。v-411
応援ぽちっと♪いつもありがとうございます(^O^)/
ちい♪ |  2010.03.11(木) 15:13 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

ここのところ
春の山菜がv-353色々と並ぶようになってきましたv-342
e-113お花や食材が
春の訪れを感じさせてくれて嬉しいですv-290
。。。とはいえ
まだまだの寒さ
e-400お燗酒 じわーんと染み入る美味しさですねv-411
いつもありがとうございます(^O^)/
ちい♪ |  2010.03.11(木) 15:16 |  URL |  【コメント編集】

春の山菜の季節になりましたね。
ちょっとした小鉢で春を感じられる気がしていいですよね。
つづみって初めてかな?
春にポチッポチッ!
きまぐれおじさん |  2010.03.12(金) 17:26 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

春の山菜が
v-353色々と並ぶようになりましたv-290
まだまだ寒くて 冬物衣料を着込んでいますが
食卓だけでも春気分♪ と思いましてv-342

コゴミは山菜にしては珍しく
アク抜きの必要がなく クセもありません
先端のクルクル形状がe-415可愛らしいです

春にポチッポチッ!っと
いつもありがとうございます(^O^)/
ちい♪ |  2010.03.12(金) 18:03 |  URL |  【コメント編集】

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