2021年04月 / 2010.02.15 (Mon)
炒めもの
蓮根は カリウム ビタミンＣ カルシウム 鉄 タンニンなどが含まれています
豊富なカリウムは 高血圧の抑制 むくみ改善 糖尿病 脳卒中 不整脈
心不全などの予防
ネバネバ成分のムチンは 胃の粘膜を保護 消化促進 滋養強壮
ポリフェノールの一種であるタンニンは 消炎止血作用 胃潰瘍 十二指腸潰瘍
殺菌 抗酸化作用があるといわれています
味つけは 塩 こしょうだけ
なんてことのないシンプルな炒めものですが
レンコンを厚めに切って表面をカリっ
と焼くことで 
とても美味しく仕上がります
【レンコンと菜の花のシンプル炒め】
材料
れんこん
菜の花
にんにく １片
オリーブオイル
塩
こしょう
作りかた
① 菜の花は １／２の長さに切り 軸と花の部分をわけておきます
② レンコンは 縦１／２に切ってから くし形に切り（１／４－１／６）
お水にさらしてザルにあげます
③ フライパンに オリーブオイル つぶしたニンニクを入れて火をつけ
香りをオイルにじっくりうつします
④ ③にレンコンを入れて 全面を焼き ①の軸の部分を加えてフタをして蒸し焼き
ある程度火がとおったら 花の部分を加え お好みの加減にして
塩 こしょうで仕上げます
☆ 蓮根は 厚めの輪切り・半月切りでも♪
＊＊＊ ありがとうございます ＊＊＊
２つのポチポチッが
更新の励みになっています
豊富なカリウムは 高血圧の抑制 むくみ改善 糖尿病 脳卒中 不整脈
心不全などの予防
ネバネバ成分のムチンは 胃の粘膜を保護 消化促進 滋養強壮
ポリフェノールの一種であるタンニンは 消炎止血作用 胃潰瘍 十二指腸潰瘍
殺菌 抗酸化作用があるといわれています
味つけは 塩 こしょうだけ
なんてことのないシンプルな炒めものですが
レンコンを厚めに切って表面をカリっ
と焼くことで とても美味しく仕上がります 【レンコンと菜の花のシンプル炒め】
材料
れんこん
菜の花
にんにく １片
オリーブオイル
塩
こしょう
作りかた
① 菜の花は １／２の長さに切り 軸と花の部分をわけておきます
② レンコンは 縦１／２に切ってから くし形に切り（１／４－１／６）
お水にさらしてザルにあげます
③ フライパンに オリーブオイル つぶしたニンニクを入れて火をつけ
香りをオイルにじっくりうつします
④ ③にレンコンを入れて 全面を焼き ①の軸の部分を加えてフタをして蒸し焼き
ある程度火がとおったら 花の部分を加え お好みの加減にして
塩 こしょうで仕上げます
☆ 蓮根は 厚めの輪切り・半月切りでも♪
＊＊＊ ありがとうございます ＊＊＊
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あひる課長 |
2010.02.15(月) 17:36 | URL |
【コメント編集】
へ～、これまたさっぱりとヘルシーそうなつまみですね～。
旬の菜の花とれんこん、、、
シンプルだけど、
オリーブとニンニク、、、
本当に美味しそうです。
ぜひ、食べてみたいです。
旬の菜の花とれんこん、、、
シンプルだけど、
オリーブとニンニク、、、
本当に美味しそうです。
ぜひ、食べてみたいです。
素材の旨みをいかしたシンプル味付け・・・大好きです
早く
菜の花が食べた～い。
畑の野菜 雪に埋もれて見えません
スーパーには売っていますが、自家製にこだわっているので
当分の間おあずけ状態です。
早く
菜の花が食べた～い。
畑の野菜 雪に埋もれて見えません
スーパーには売っていますが、自家製にこだわっているので
当分の間おあずけ状態です。
サヨ |
2010.02.16(火) 17:00 | URL |
【コメント編集】
あひる課長さんへ
菜の花 ほぼ在庫切れさせることなく
食べ続けていまっす！（笑）
ここのところ寒さが続いて
すっかり
冬モードですが
気持ちだけでも
春らしくなりますね
蓮根のシャクシャクした食感
大好きなんです
厚めに切ると もの凄いです!!!
次回 ぜひ ワイルドカットで調理してみてください♪
おっと ジンたれ！
最近
拝見していないですねー＾＾
ぽちぽちっ♪と～ありがとうございます(^O^)／
ちい♪ |
2010.02.16(火) 17:48 | URL |
【コメント編集】
革職人さんへ
革職人さんの
刺激をうけて
シンプル♪ いってみましたー
。。。って だたのソテーですけど（笑）
素材とちょっとの扱い方。。。だけで
美味しく仕上がるものです
何かを時間をかけて製作するのとは違って
思いたったらすぐに作って完成するところが
お料理の楽しい＆嬉しい なんですよね
ちい♪ |
2010.02.16(火) 17:50 | URL |
【コメント編集】
サヨさんへ
手間をかけて作るものもいいのですが
シンプルで
美味しい♪ も大切ですよね
あらら
畑のお野菜 先日の雪以来でしょうか？
もぐってしまっているのですね
でも それでまた いちだんと美味しい
お野菜になるのでしょうね
菜の花 スーパーに並びはじめたのですね
雪の中で
甘みを増したお野菜の収穫
楽しみですね
ちい♪ |
2010.02.16(火) 17:53 | URL |
【コメント編集】
これなら僕でも作れそうです。
春らしいメニューですね。しかも簡単で体に良さそうだし…。
最近、自分で料理をしていないので料理をしたくなりました。ポチッ！ポチッ！
春らしいメニューですね。しかも簡単で体に良さそうだし…。
最近、自分で料理をしていないので料理をしたくなりました。ポチッ！ポチッ！
きまぐれおじさんさんへ
驚くほど男性的でしょう！（笑）
シンプルイズベスト
ソテーして 塩こしょう
素材の持ち味 しっかり感じられます
うわっ
そうですか
ぜひ 腕をふるってください
応援ありがとうございます(^O^)／
ちい♪ |
2010.02.22(月) 15:10 | URL |
【コメント編集】
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菜の花って炒めものも綺麗ですね〜(^^)
れんこんのシャクシャクした食感も美味しそうっす！
いつもきんぴら風に薄く切っちゃうんですが、こういった切り方のれんこんもイイですね♪
ジンたれ料理にもあいそうな、、、いつも勉強になります！
ありがとうのお礼も込めて、ぽちぽちっ♪と〜(^^)