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2009.12.09 (Wed)

鮭には 記憶能力の向上 動脈硬化 心筋梗塞 脳梗塞 糖尿病。。。など
生活習慣病の予防効果があるといわれているDHA EPA
コレステロールの代謝促進 肝臓強化などに効果を発揮するといわれているタウリン
カルシウムの吸収を助けるビタミンD ビタミンEの数百倍ともいわれている
高い抗酸化作用を持つアスタキサンチンなどが豊富に含まれています
大根は カリウム カルシウム ビタミンC 鉄など
水菜は ビタミンA ビタミンC カルシウム  鉄などが含まれています ニッコリ笑顔

【冬野菜シャクシャク 鮭の混ぜ寿司】
      鮭
材料
  お米 1.5合
  昆布 5cm
  塩鮭(甘塩)2切れ
  酒 大さじ1
  酢 大さじ4ー5
  しょうが 大1片(みじん切り)
  (A)大根 6cm(せん切り)
  (A)水菜 3束(食べやすい長さに切る)
  (A)白ごま

作りかた

① 洗ったお米に昆布を入れて やや水分を控えて炊いておきます

② 耐熱容器に鮭を入れ お酒をふりかけフタ(ラップ)をしてレンジで2分ほど加熱します
   鮭に触れる程度の温度になったら 皮と骨を取り除いて身を粗くほぐし
   お酢を全体にからめておきます

③ 炊きたてのご飯に②のお汁とショウガを入れ 全体に行き渡るように混ぜてから
   (A)と ②の身を さっくり混ぜあわせます

☆ 減塩と栄養の損失防止のため
   大根 水菜は 塩もみや加熱などをしないで生のまま混ぜ込んでいます sn2

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17:30  |  ご飯もの  |  TB(1)  |  CM(8)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんばんは。
鮭、いいですねぇ〜(^^)大好きっす!なかなか切り身は(家で)食べられないので、ほぐし身とかでも、、、近いものになりますかね?
野菜のシャクシャク感も良さそうで、、、これまた是非是非、試してみたい!
なんだかちい♪さんに頼ってばかりですみません。

柿ドレ、美味しかったッス!
でも、すみません、荒みじんでなんとか、、、(^^;)
柿と昆布って意外にもあうもんですねぇ。
またまたリンクいただいちゃいましたm(_ _)m
あひる課長 |  2009.12.09(水) 18:05 |  URL |  【コメント編集】

ちい♪さん
冬野菜シャクシャク 鮭の混ぜ寿司
美味しそうです

鮭 美味しい時期ですね

コメントありがとうございます

ポチッと応援させて頂きました
ryuji_s1 |  2009.12.09(水) 18:14 |  URL |  【コメント編集】

今日のお昼ご飯が焼き鮭でした。
身体にいいのですね。感心しました。
でも、鮭のまぜ寿司はとてもおいしそうです。

きまぐれおじさん |  2009.12.09(水) 19:03 |  URL |  【コメント編集】

鮭の御寿司ですか、、、
たまらないですね、、、
鮭は日本人にとってはなくてはならない魚ですよね、
これじゃ、美味しいに決まってますね、、、i-237
革職人 |  2009.12.09(水) 23:29 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

あひる課長さん
ありがとうございますe-343

ほぐし身でも お酒をふりかけてレンジ加熱で温め
お酢をかける。。。は やってみてくださいv-290
それがv-353すし酢になりますので♪
ご飯全体に 鮭の旨味を行き渡らせることが
このお料理の ささやかなこだわりなんですv-411
シャクシャクとお野菜美味しくたくさんいただけますよー 久しぶり?!に水菜を !(^^)!
いえいえ 
美味しそう 作ってみたい と思って下さる
あひる課長さんのv-344味感性 とても嬉しいです(*^^) 

ミルサー君 忘れられちゃっていたんですね^m^
熟しすぎちゃったモノはムニュっと潰してください!(笑)
意外な組み合わせなんですが 美味しいんです 
お口にあうお味で良かったです^^
いつもご丁寧にリンク ありがとうございます<(_ _)>
ちい♪ |  2009.12.10(木) 17:08 |  URL |  【コメント編集】

v-22 ryuji_s1さんへ

ryuji_s1さん
ありがとうございますe-343

鮭 v-344美味しい時期ですね
私の中で
好きなe-203お魚ベスト10に入りますv-290

ポチっとありがとうございます(^o^)
ちい♪ |  2009.12.10(木) 17:12 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

きまぐれおじさんさん
ありがとうございますe-343

おぉーーー鮭でしたか!!!
それはそれはv-341
ごく普通にいただいているe-203お魚なんですが
優れた健康効果 v-353期待できるようです
アスタキサンチンは e-420美肌効果もあるといわれていて
化粧品などにも入っていますv-290
CMで耳にされたこと ありませんか?
ちい♪ |  2009.12.10(木) 17:14 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

革職人さん
ありがとうございますe-343

>鮭は日本人にとってはなくてはならない魚ですよね
v-222そういわれてみると 私にとっては絶対にそうですv-290
海外から帰ってきたときに
真っ先に食べたいと思うのが いつも鮭のおむすびです(笑)
革職人さんもかなぁv-361
。。。「ラーメン♪」とか
全然違うものだったりして(笑)v-411
ちい♪ |  2009.12.10(木) 17:21 |  URL |  【コメント編集】

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