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2009.11.09 (Mon)

豚肉のソテー

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており
100g程度を食すことで 1日の必要量を摂取できるといわれています るん
ビタミンB1は 筋肉にたまる疲労物質(乳酸)の除去
糖質をエネルギーに変える 脳や神経の活性化。。。などの働きをしています sn2

【ポークソテー バルサミコソース】
     豚肉
材料
   豚肩ロース肉塊
   玉ねぎ 1/2個
   りんご 1/2個
   塩 こしょう
   小麦粉
   にんにく 1片(つぶしておく)
   オリーブオイル
   (A) バルサミコ酢 40cc
   (A) しょう油 大さじ1/2強
   (A) ケチャップ 小さじ1

作りかた

① 豚肩ロース肉は 2cmほどの厚さで切ります

② 玉ねぎ りんごをすりおろして ①を 半日ー1日 漬け込みます

③ (A)を あわせておきます

④ ②の 玉ねぎ りんごを ヘラなどで取り除き 軽く 塩 こしょう 
   うっすらと 小麦粉をまぶします

⑤ フライパンに オリーブオイル にんにくを入れて じっくりとオイルに香りを抽出し
   ③の両面に焼き色をつけ ③ ④で取り除いた 玉ねぎ りんごを加え
   フタをして 中まで火をとおすように蒸し焼きにし 仕上げに 粗びき黒こしょうを少々

☆ 玉ねぎに含まれる たんぱく質分解酵素と リンゴのリンゴ酸の効果で
   お肉がジューシーでやわらかくなります nico

    ありがとうございます sn2
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ブログ更新の 励みになっていますふるーつ☆Cultivation・ハート×2
15:30  |   |  TB(0)  |  CM(13)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

ちい♪さん

ポークソテー バルサミコソース
素敵なレシピですね
リンゴ 良い働きをしています

コメント有り難うございます

ポチッと応援させて頂きました
ryuji_s1 |  2009.11.09(月) 16:29 |  URL |  【コメント編集】

こんばんは。
お肉に果物系は大好きっす!美味しそうっすね〜(^^)
タマネギのソースってなんでしたっけ?
シャンピニオン?シャリアピン?いつも悩みます(笑)
あひる課長 |  2009.11.09(月) 18:46 |  URL |  【コメント編集】

バルサミコはちょっと苦手なんですが、酸味はきつくないでしょうか?秋刀魚のお寿司、おいしかったですよ~
なかなか好評でした!!
Windyママ |  2009.11.09(月) 19:55 |  URL |  【コメント編集】

美味しそうですね~~~。v-411
ん~~~、これは至福の時ですね、、、
調子に乗って2~3枚いっちゃいそうです、、、i-237
革職人 |  2009.11.09(月) 23:23 |  URL |  【コメント編集】

疲労回復。たまりませんね~!
最近、豚肉が身体にいい話をよく聞きます。
やっぱりそうなのですね。
昨日、家内と豆腐料理の気になってる美味しそうな店があるといって車で出発。
山の上に向かっていけどもいけどもありません。
uターンして帰る途中でその店の看板発見。
先程の道をもう少し行けばあったみたい。
しかたなくとんこつラーメン食べて帰りました(笑)
きまぐれおじさん |  2009.11.10(火) 12:24 |  URL |  【コメント編集】

ポークソテーは塩コショウにお醤油少々が
我が家の定番ですが
バルサミコ酢にケチャップですか・・・。

うん 目先が変わっていいかも。v-410
パン生地 |  2009.11.10(火) 21:01 |  URL |  【コメント編集】

■管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2009.11.11(水) 22:52 |   |  【コメント編集】

v-22 ryuji_s1さんへ

ありがとうございますe-343

ryuji_s1さんが
>良い働きをしています
と おっしゃって下さると
とてもe-415安心しますv-290

v-421応援ありがとうございます
励みになっていますv-342
ちい♪ |  2009.11.12(木) 15:12 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

あひる課長さん
ありがとうございますe-343

シャンピニオンは きのこ
タマネギ。。。は 
シャリアピンだったと思います v-290
ホント 混乱しちゃいますねv-356

思いきって 
「コンパニオンソース♪」とか
言ってしまいたいですね(笑)v-411
ちい♪ |  2009.11.12(木) 15:25 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママさんへ

玉ねぎ v-378リンゴの自然な甘さと
バルサミコ酢の独特な甘みは感じますが
酸味は和らいでいるように思いますv-290

Windyママさん
焼きサンマ寿司を作ってくださって
v-344ありがとうございます
お口に合いましたか 嬉しいですv-410
ちい♪ |  2009.11.12(木) 15:27 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

革職人さん
ありがとうございますe-343

2-3枚ペロリv-341とイケちゃいそうですか
そういっていただけて 
v-344とっても嬉しいです
厚みのあるお肉は
満足感がありますよねv-290
ちい♪ |  2009.11.12(木) 15:28 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

きまぐれおじさんさん
ありがとうございますe-343

「お疲れさまー 元気な身体でいてね」と
豚肉がv-220応援してくれているように思えます
(ちょっと大袈裟ですね(笑))

あります あります!!!
気づかずに見過ごしてしまうことe-263
行けどもいけども見つからないと
不安になって 引き返しちゃいますよね

場所がわかったから
次回は の~んびり ゆ~ったり
奥さまとドライブを楽しみながら行けますね
もう少し寒くなると
湯豆腐や 作りたての温かい湯葉を
v-10美味しく味わえますねv-344
お豆腐屋さん情報 楽しみにしていますv-290
ちい♪ |  2009.11.12(木) 15:33 |  URL |  【コメント編集】

v-22 パン生地さんへ

パン生地さん
ありがとうございますe-343

塩 こしょう お醤油少々 
私も v-398大好きです 
ご飯がすすむ e-415ホッとするお味ですね

お野菜 果物類だけですので
自然な甘みの
おソースですv-290
お醤油が いい仕事していますv-342 
ちい♪ |  2009.11.12(木) 15:39 |  URL |  【コメント編集】

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