♪ちいパッパ♪生活習慣病予防の料理レシピ

2009.10.26 (Mon)

チキンライス

カボスには　レモンの約２倍といわれるほど　

多くの
クエン酸（柑橘類　梅干し　お酢などに含まれています　）が含まれています
クエン酸は　糖質をエネルギーに変換させる働きがあることから　体脂肪の蓄積予防
血液サラサラ効果　カルシウムなどのミネラル分の吸収率アップ　

疲労の原因となる乳酸を分解し　回復効果があるといわれています　

キノコ類は　何を使っても

焦がし醤油風味のご飯に　かぼすを　たーっぷりしぼっていただきます　

【きのこチキンライス】
　　　　　

材料
　　　米　２合
　　　鶏手羽元　６本
　　　しょうが　１片
　　　長ねぎ　青い部分
　　　（Ａ）　酒　大さじ２
　　　（Ａ）　いりこ粉末　小さじ２
　　　（Ａ）　塩　小さじ１　　　　
　　　（Ｂ）　しめじ　１パック　（ほぐしておく）
　　　（Ｂ）　しいたけ　４枚　（食べやすい大きさに切る）
　　　（Ｂ）　エリンギ　２本　（食べやすい大きさに切る）
　　　しょう油　大さじ１／２　　
　　　水菜　２束　（１．５ｃｍ長さに刻んでおく）　
　　　白こしょう
　　　かぼす　　

作りかた

①　圧力鍋に　鶏手羽元　しょうが　長ねぎ　水を入れてフタをして
　　　オモリがまわりはじめたら中火の弱にして　１０分加熱します

②　①の骨を取り除き　身とお汁にわけておきます

③　お米に　②のお汁＋（Ａ）＋お水で　お好みの水加減にして炊きます

④　油をひかないフライパンで（Ｂ）を炒め　仕上げにフチからお醤油をまわし入れ
　　　焦がした香りをつけます

⑤　③の炊きあがりに④を入れて１０分ほどむらし　
　　　いただく直前に白コショウと水菜を混ぜ込みます

☆　白コショウは　少々多め♪　かぼすを　たっぷりしぼっていただきます

　　　ありがとうございます　

　　　　
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*Comment

■

ちい♪さん

きのこチキンライス

美味しそう
キノコ良いですね
秋の風情が素晴らしいです

コメント有り難うございます

ポチッと応援させて頂きました

ryuji_s1 | 2009.10.26(月) 16:27 | URL | 【コメント編集】

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きのこチキンライス美味しそうですね。
たくさんのヘルシー具材が入って最後にかぼすがなんともいい感じです。

かぼすの季節になりましたね。

かぼすはレモンともすだちともちょっと違って・・・
かぼすってなんにでも合いますよね。
大分県の料理には欠かせないものです。
晩酌の後に食べてもさらっと食べられそうですネ！

かぼすたっぷりのきのこチキンライスにポチッ！

きまぐれおじさん | 2009.10.26(月) 17:13 | URL | 【コメント編集】

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こんばんは。
アジアンなチキンライスの方ですね〜(^^)きのこたっぷりで美味しそうっす！
かぼすの酸味、チキンの旨味、、、、刻んだ水菜！
刻んだ水菜とご飯って美味しいっすよね！わっしゃわっしゃいきたいっすね〜(^^)

あひる課長 | 2009.10.26(月) 17:53 | URL | 【コメント編集】

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きのこの旨みとカボスの爽やかな酸味プラス焦がし醤油～～＾＾
もちろん鶏肉も。。。ねっ！