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2009.10.16 (Fri)

里芋

お芋類の中でも低カロリーな里芋 るん
独特のぬめりはガラクタンやムチンという成分で 
ガラクタンは血圧・コレステロール値の降下ダウン作用  
脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果 
ムチンは タンパク質の消化吸収を助け 滋養強壮作用 胃や腸の潰瘍予防 
肝臓を強化する効果などがあるといわれています ニッコリ笑顔

【ねっとりお芋の和サラダ】
     里芋
材料
   里芋(大) 3個
   きゅうり 1本
   オクラ 5本
   白だし 大さじ1/2
   (A) マヨネーズ 大さじ1/2
   (A) しょう油 少々
   (A) 柚子胡椒 少々    
   かつおぶし

作りかた

① 里芋は洗って 皮つきのまま竹串がすっと通るくらいに蒸します
   
② 白だしに お水大さじ2と1/2をあわせておきます
   
③ きゅうりは薄切りにしてお塩少々でもみ しんなりしたら水洗いしてしぼって
   オクラは茹でて小口切りにして 冷蔵庫で冷やしておきます

④ ①の皮を剥いてつぶして熱いうちに②で下味をつけて あら熱がとれたら
   冷蔵庫で冷やしておきます

⑤ ボールに (A)を入れてよく混ぜたところに ④ ③を加えてあえます
   器に盛って かつおぶしをかけます

☆ 白だしの代わりに 顆粒かつおだしをお湯で溶いたものでも♪
   里芋は 食感を残すよう 粗めにつぶしています にっこり

   ありがとうございます sn2
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ブログ更新の 励みになっていますふるーつ☆Cultivation・ハート×2
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*Comment

ちい♪さん

ねっとりお芋の和サラダ
美味しそう 体にとてもよさげですね


コメント有り難うございます

ポチッと応援させて頂きました
ryuji_s1 |  2009.10.16(金) 16:33 |  URL |  【コメント編集】

和っ!美味しそうe-460
「ちい♪さん」ってやっぱりスゴイわぁ~^^

里芋のぬめりってボケ予防になるの?
洗い過ぎないほうがいいのかな。
最近物忘れが。。。i-229
さよ |  2009.10.16(金) 19:46 |  URL |  【コメント編集】

こんばんは。
里芋のネバネバ、おくらのネバネバもムチンでしたっけ?
またまた美味しそうなサラダですねぇ(^^)

ベシャメル、たいした料理じゃないっす~(><)
実は過去につくったもので、、、また考察しまっす!
あひる課長 |  2009.10.16(金) 21:22 |  URL |  【コメント編集】

■美味しそう

本当に美味しそうですね!コレステロールをなんてこれまたおじさんには最高の食材です。
家内に頼んでチャレンジしてもらいます。
今、福岡空港から家に帰る電車の中から携帯でコメントしています。
そうなんです。とんでもないドライバーですネ。
きまぐれおじさん |  2009.10.16(金) 21:41 |  URL |  【コメント編集】

里芋ってわりとお芋の中では好きなのですが
レパートリーが少ないというか
いつも決まったパターンが多いような、、、

でも、いつも僕の記事に
ググ~~っと来るポイントがi-229
な、ちいさんだけあって、レパートリーが
無限ですね、、、i-237
革職人 |  2009.10.16(金) 22:27 |  URL |  【コメント編集】

里芋のサラダなんて思いもしなかったです。
和風味にするのがコツですね。

新しいメニューが増えてうれしいです。v-10

パン生地 |  2009.10.17(土) 09:11 |  URL |  【コメント編集】

■管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2009.10.17(土) 17:14 |   |  【コメント編集】

v-22 ryuji_s1さんへ

ryuji_s1さん
ありがとうございますe-343

里芋
e-420素敵な健康効果があって
嬉しい食材です
旬の今 たくさんいただいていますv-290

v-421応援ありがとうございます
励みになっていますv-341
ちい♪ |  2009.10.19(月) 17:00 |  URL |  【コメント編集】

v-22 さよさんへ

さよさん
ありがとうございますe-343
うふふっv-342
>和っ!
イカしてます (^O^)/v-218

里芋 そういう効果があるといわれているんです
さっと ぬめりをとる程度で
洗いすぎない方が良いようですv-290
  ^^; 物忘れ。。。
里芋でなんとかなるかなぁv-361
期待したいです私も!(笑)v-411
ちい♪ |  2009.10.19(月) 17:04 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

あひる課長さん
ありがとうございますe-343
そうそう オクラの正体もムチンですねv-342
ダブル使いしていましたねv-411
そういえば なにかとネバネバ好きです私!(笑)(*^^)

ご存じかもしれませんが。。。
皮つき里芋を洗って
ラップにくるんでレンジ加熱すると
v-353 スルーっと簡単に皮剥けます

ベシャメルで
何を作られたのか v-345楽しみですー(^O^)/
ちい♪ |  2009.10.19(月) 17:08 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

v-344うっわぁー
きまぐれおじさんさん
帰宅途中の電車の中から
コメント下さったのですか!!!
ありがとうございます(^O^)/

里芋 地味ーなお野菜ですが
栄養効果がe-420優れています
コレステロールは我が家も。。。v-356(*^^)
旬の今は
煮物や お汁もの。。。
食卓に登場する回数が多いですv-342
【ねっとりお芋の和サラダ】
よろしければ お試しになってくださいv-290
ちい♪ |  2009.10.19(月) 17:12 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

革職人さん
ありがとうございますe-343
里芋 地味なお野菜なんですが
なかなか優れものなんですv-342
煮物やお汁ものでいただくことが
多いかもしれませんねv-290

うふふっ
v-345ググッ とくるワケ
なーんとなく わかっちゃいましたかv-411
色々なことが こんな感じですv-356(笑)
ちい♪ |  2009.10.19(月) 17:23 |  URL |  【コメント編集】

v-22 パン生地さんへ

v-344うっわぁー
ありがとうございますv-290
嬉しいですv-341
パン生地さんのおウチのメニューに
v-353加えていただけるんですか!!!

里芋が熱いうちに お出汁を含ませておくと
e-420美味しく仕上がるように感じていますv-410
ちい♪ |  2009.10.19(月) 17:25 |  URL |  【コメント編集】

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