2021年04月 / 2009.10.07 (Wed)
炒り豆腐
ささっと作れる 炒り豆腐です 
香味野菜 干しえびの旨み 焦がし醤油の香りがあるので
薄味で美味しくいただけます
【干しえび炒り豆腐】
材料
豆腐（絹ごし） １丁
干しえび 大さじ２
（Ａ） 長ねぎ １／２本（みじん切り）
（Ａ） しょうが １／２片（みじん切り）
（Ａ） にんにく １／２片（みじん切り）
しょう油
作りかた
① お豆腐はザルにのせて 半日ほど冷蔵庫に入れて水きりしておきます
急ぐ場合は レンジで加熱をして水きりします
② フライパンに油をひき （Ａ）をじっくり炒めて香りが出てきたら干しえびを加えて
香ばしくなるように炒めます
③ ②に①を加えヘラで大きく崩し全体を混ぜ 弱火にしてフタをしてお豆腐を温めます
④ ③の火を強火にして水分をとばしながら炒め お醤油少々をフチから入れて
仕上げます （お醤油を焦がして香りをつけます）
☆ 干しえびの塩分により お醤油の量を加減します
ありがとうございます
ブログ更新の 励みになっています
香味野菜 干しえびの旨み 焦がし醤油の香りがあるので
薄味で美味しくいただけます
【干しえび炒り豆腐】
材料
豆腐（絹ごし） １丁
干しえび 大さじ２
（Ａ） 長ねぎ １／２本（みじん切り）
（Ａ） しょうが １／２片（みじん切り）
（Ａ） にんにく １／２片（みじん切り）
しょう油
作りかた
① お豆腐はザルにのせて 半日ほど冷蔵庫に入れて水きりしておきます
急ぐ場合は レンジで加熱をして水きりします
② フライパンに油をひき （Ａ）をじっくり炒めて香りが出てきたら干しえびを加えて
香ばしくなるように炒めます
③ ②に①を加えヘラで大きく崩し全体を混ぜ 弱火にしてフタをしてお豆腐を温めます
④ ③の火を強火にして水分をとばしながら炒め お醤油少々をフチから入れて
仕上げます （お醤油を焦がして香りをつけます）
☆ 干しえびの塩分により お醤油の量を加減します
ありがとうございます
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こんばんは。
そっかぁ～、そうですよね。ザルに乗せておけば水切りできますよね。
いつも水切りがイマイチなもんで、、、なるほど。勉強になります。
ご飯のおかずにも、酒の肴にも良さそうっすね～(^^)
そっかぁ～、そうですよね。ザルに乗せておけば水切りできますよね。
いつも水切りがイマイチなもんで、、、なるほど。勉強になります。
ご飯のおかずにも、酒の肴にも良さそうっすね～(^^)
炒り豆腐ですか～、
おいしそう～～～、
いい香りがしそうです、、、
これで日本酒チビチビ、、、なんぞ
いいですね～。
おいしそう～～～、
いい香りがしそうです、、、
これで日本酒チビチビ、、、なんぞ
いいですね～。
|
2009.10.08(木) 00:53 | URL |
【コメント編集】
干しえび 焦がし醤油～＾＾
聞いただけで食欲アップのメニューですね
熱燗で。。。
の季節になりましたね。
聞いただけで食欲アップのメニューですね
熱燗で。。。
の季節になりましたね。
さよ |
2009.10.08(木) 13:18 | URL |
【コメント編集】
ryuji_s1さんへ
ryuji_s1さん
ありがとうございます
常備食材のお豆腐
涼しくなってきましたので
火を通して食す機会が増えました
応援ありがとうございます
励みになっています
ちい♪ |
2009.10.09(金) 18:00 | URL |
【コメント編集】
あひる課長さんへ
この方法 我流ですので
はたして正しいのかどうか
。。。ですが（笑）
よくやっています
お豆腐くんに自分自身の重みで頑張ってもらって！（笑）
適度な水切りになっているような気がします
あひる課長さんおっしゃるように
ご飯でも お酒でも
食欲がなくても 何か食べなくては！
。。。というときに お豆腐は 助かります
ちい♪ |
2009.10.09(金) 18:02 | URL |
【コメント編集】
革職人さんへ
お名前無いのですが。。。
＞これで日本酒チビチビ、、、
間違いなく 革職人さーん(^O^)／
今すぐ
日本酒飲みたくなるような素敵コメント
ありがとうございます
飲む分
カロリー気にしながら。。。的な一品です（笑）
ちい♪ |
2009.10.09(金) 18:04 | URL |
【コメント編集】
さよさんへ
さよさんのおウチは
熱燗 登場していますか？
今シーズン 我が家はまだです（笑）
香味野菜 干しえび 焦がし醤油
良い香りしていました
こういうお惣菜は
ちょっと食欲ないな
。。。と思うときでも
不思議とパクパクいけちゃいます（笑）
ちい♪ |
2009.10.09(金) 18:06 | URL |
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干しえび炒り豆腐 素敵なレシピですね
美味しそうです
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました