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2008.10.06 (Mon)

ごま味噌 里芋

〖小さいおかず〗が ちょっと欲しいときに♪ 
 
【ごま味噌 里芋】

ごま味噌 里いも

材料
   里芋(皮をむいて) 200g(ひと口大に切る)
   細ねぎ  少々

調味料
    (A) みりん 大さじ1/2
    (A) 酒    小さじ1

    (B) 味噌   10g
    (B) すりごま 大さじ1
    (B) 醤油   数滴

? (A)を耐熱容器に入れ レンジ700W 30秒 アルコール分をとばしておきます

? 里芋は 蒸しておきます(圧力鍋を使用すると早いです!)

? 蒸した里芋のうち 2~3個をつぶし (A)(B)の調味料とあわせ
   残りの里芋 細ねぎを加えて あえます

は-と圧力鍋に 少量の水・すのこ・里芋を入れ フタを閉めて強火にかけます
 「シュシュシュー!」と 蒸気があがったら火を止めちゃいます
 圧力鍋 大活躍~!拍手 パチパチ拍手

◇ <里芋>
  食物繊維の一種であるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、老化やボケを防止し、
  血圧・コレステロールを下げる効果があるとのこと

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テーマ : 簡単レシピ ジャンル : グルメ

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