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2008.10.05 (Sun)

クレソン トマト ペペロンチーノ

美味しすぎて ビックリbikkuri01

【クレソン トマト ペペロンチーノ】クレソン トマト ペペロンチーノ

   
材料(一人前)
   パスタ  100g
   クレソン  30g(4等分の長さに切って 茎と葉に分けておく)
   トマト(中) 1個(8等分のくし形に切る) 
   まいたけ  80g(小房に分ける)
   玉ねぎ  1/4個(くし形に切る)
   ベーコン 1枚(1cm幅に切る)
   にんにく 1かけ(スライス)
   たかの爪 2本(種をぬく)
   オリーブオイル  大さじ1
   塩・こしょう  少々


? パスタを茹でます 

? フライパンに オリーブオイル にんにく たかの爪を入れて 弱火にかけ 
   じっくりとエキスを抽出します
   ベーコンも一緒に入れ 火を通したら フライパンから取り出しておきます

? にんにくが こんがりキツネ色になったら たかの爪とともに取り出します

? そのフライパンに トマトを入れ 両面に少し焼き色をつけ 取り出しておきます

? 次に 玉ねぎ、まいたけ、クレソンの茎の部分を炒め、パスタのゆで汁30ccを入れ
   ヘラでフライパンの中をこそげるようにし パスタをいれます

? ベーコン、トマトを戻し入れ 塩 こしょうで味を整え火を止めます 
   クレソンの葉の部分を加え さっと混ぜ合わせます

? お皿に盛り 取り出しておいた にんにくをのせます

トマトの酸味 まいたけ ベーコンの旨味 玉ねぎの甘み クレソンの爽やかな辛味
アクセントに カリカリにんにくチップ! 
う~ん 絶妙のハーモニー音符

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テーマ : これは美味い!! ジャンル : グルメ

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