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2009.06.05 (Fri)

牛すじ

牛肉の赤身部分(モモ・肩)は鉄分を多く含み
牛すじは 新陳代謝の促進 老廃物を取り除く働きをする コラーゲンを多く含んでいます
コラーゲンは皮膚の若返り お肌の保湿アップなどの美容効果
関節痛の改善 血管に弾力を与えて丈夫にしたり がん細胞に対する免疫強化
カルシウムをつなぎあわせる役割をしますので 骨粗鬆症の予防にも有効な食材でするん
ビタミンC 鉄分を一緒にとると 吸収率がアップ高まります ニッコリ笑顔

【牛すじとミックスビーンズのトマト煮】
      牛すじトマト 
材料
   牛すじ 200g
   牛肉薄切り(赤身) 200g(切り落としで十分です)
   (A) セロリ 1本 (みじん切り)(葉っぱも使います)
   (A) にんじん(大) 1本 (みじん切り)
   (A) 玉ねぎ(大) 1個 (みじん切り)
   トマト缶 1缶 400g
   ワイン 100cc
   ミックスビーンズ缶詰 120g (ガルバンゾ・マローファットピース・レッドキドニー) 
   顆粒ブイヨン 小さじ1と1/2
   ローリエ 1枚
   ガーリックオイル
   塩 こしょう

作りかた

 ? 圧力鍋に牛すじ肉と水を入れてフタをして強火にかけ おもりがまわりはじめたら
    中火の弱にして 約15分加熱します。 
    ピンが下がったらフタをあけ とりだして食べやすい大きさに切ります

 ? 赤身肉は 湯がいておきます

 ? 圧力鍋に ガーリックオイルをひき(A)を炒め ? を加えて少し炒め
    ワインを入れます。アルコール分をとばして トマト缶 顆粒ブイヨン ローリエを入れ
    フタを閉めて 約3分加熱します

 ? ?に ? ミックスビーンズを加えて軽く煮た後 塩 こしょうで味をととのえます

  ☆脂質の吸収を抑え コレステロールの上昇を防ぐために 
    食物繊維を多く含む豆類を加えています 

    ありがとうございます sn2
  人気ブログランキング グリーン大 
    励みになっていますふるーつ☆Cultivation・ハート×2  
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*Comment

ちい♪さん
牛すじとミックスビーンズのトマト煮
美味しそう コラーゲンがたっぷりで嬉しい料理ですね
有り難うございます

コメント嬉しいです
ベリー 美味しいですね

ポチッと応援させて頂きました
ryuji_s1 |  2009.06.05(金) 20:20 |  URL |  【コメント編集】

これまた栄養満点そうで、美味しそうi-277
たまには、このような物で、パンの夕食もいいな~。
あんまりパン食べないんですが、、、、i-237
たまには洒落てみようかな、、、、v-411
赤ワインでもしっかり飲んでから、、、i-237
革職人 |  2009.06.05(金) 22:27 |  URL |  【コメント編集】

おいしそうですね。
私は単身赴任のため毎日スーパーやコンビニのお弁当が主食です。
こんな美味しそうな料理をみるとつい帰りたくなります。
今後もお邪魔しま~す
私のブログも立ち寄っていただきありがとうございました。
きまぐれおじさん |  2009.06.06(土) 07:16 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは。
お~チリビーンズみたいな感じしょうか?美味しそうです!
ご飯もパンも良さげですね、ショートパスタなんかもあいそう、、、。

最近お肌に敏感になってます(笑)
コラーゲンに反応したんですが、、、免疫強化とか、お肌だけじゃないんですね!
あひる課長 |  2009.06.06(土) 12:12 |  URL |  【コメント編集】

お肌効果はうれしいですね(#^.^#)
鉄分はよくとりたいですね~
マミー |  2009.06.07(日) 16:45 |  URL |  【コメント編集】

v-22 ryuji_s1さんへ

ryuji_s1さん
牛すじとミックスビーンズのトマト煮を
作りながら
v-398トリッパの煮込みを食したいなぁー
。。。と思っていました(笑)v-411
食べ物から吸収できる栄養
大切にしたいですv-344
v-421応援ありがとうございます
ちい♪ |  2009.06.08(月) 16:36 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

革職人さん
パンを食べる機会
少ないのですかv-410
私もなんですよーv-411
朝食も ほとんど和食ですし。。。
>しっかり飲んでから、、、
    ↑
うふふっ♪ 
本当にe-12しっかり飲みそうですねー(#^.^#)
楽しいコメント v-345嬉しいです 
いつもありがとうございますv-290
ちい♪ |  2009.06.08(月) 16:39 |  URL |  【コメント編集】

v-22 きまぐれおじさんさんへ

ご家族と離れていて寂しいe-263ですね 
思いたって すぐに帰ることができない遠い距離
おウチの味
さぞかし恋しいとお察ししますv-395
こちらに住んでいると
いつでも行ける。。。と思いながら
行っていないところばかりv-356v-411
きまぐれおじさんさんの素敵な写真の数々
小旅行気分で 楽しませていただきました
ありがとうございます
また お邪魔させていただきますv-290
ちい♪ |  2009.06.08(月) 16:41 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

得意じゃない牛v-356。。。に 
コメントありがとうございますm(__)m
v-424さすが あひる課長さん
お肉を変えて スパイシーにすれば
チリビーンズになりますねv-411
炭水化物 何でも合いそうですよね♪
きっと ソフト麺にも。。。!(笑)(#^.^#)

コラーゲンに反応しちゃいましたか(笑)
お肌効果。。。としてとりあげられることが多いですが
健康効果も なかなかのものです♪v-290
ちい♪ |  2009.06.08(月) 16:45 |  URL |  【コメント編集】

v-22 マミーさんへ

お肌効果は何よりv-345嬉しいですよね
鉄分摂取 特に女性は心がけないとね(#^.^#)
マミーさんは 
v-426きちんと摂取していそうv-341
私 20代前半の頃
ときどき貧血症状がv-356あったんだけど
鉄分が足りなかったのかも しれなーいv-290
ちい♪ |  2009.06.08(月) 16:48 |  URL |  【コメント編集】

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