2021年04月 / 2009.05.22 (Fri)
厚揚げの煮物～ほっこり味～
畑のお肉といわれる大豆♪ それを原料としている厚揚げは
良質なタンパク質と脂質が
豊富に含まれています
血圧やコレステロールの抑制
活性酸素を除去し ガン 高血圧 動脈硬化 心臓病 糖尿病などの予防をはじめ
生活習慣病予防に有効な食材といわれています
骨や歯の健康に効果的なカルシウムが多く含まれています
【厚揚げの煮物 ～ほっこり味～】
材料
厚揚げ(生揚げ) １枚
にんじん １／２本 （短冊切り）
長ねぎ １本 （ナナメ切り）
しめじ １パック （小房にわける）
スナップえんどう （茹でておく）
（Ａ） 水 １５０ｃｃ
（Ａ） 砂糖 小さじ１
（Ａ） 顆粒かつおだし 小さじ１
（Ａ） 酒 大さじ１
しょう油 大さじ１／２
作りかた
? 厚揚げは熱湯をかけて油ぬきをし 縦半分にして ７－８ｍｍ厚さに切ります
? フライパンに サラダ油少々をひき にんじん 長ねぎ しめじの順で炒め
厚揚げ （Ａ）を加えて煮立ったら 弱火にして 半量ほどの煮汁になるまで煮ます
? ?に おしょう油を加えて さっと全体を混ぜ 煮汁がほぼなくなるくらいまで煮て
スナップえんどうを加えます
☆ 素材の味を感じることができる優しい味は
ほっこり 
ありがとうございます
励みになっています
良質なタンパク質と脂質が
豊富に含まれています血圧やコレステロールの抑制
活性酸素を除去し ガン 高血圧 動脈硬化 心臓病 糖尿病などの予防をはじめ
生活習慣病予防に有効な食材といわれています
骨や歯の健康に効果的なカルシウムが多く含まれています
【厚揚げの煮物 ～ほっこり味～】
材料
厚揚げ(生揚げ) １枚
にんじん １／２本 （短冊切り）
長ねぎ １本 （ナナメ切り）
しめじ １パック （小房にわける）
スナップえんどう （茹でておく）
（Ａ） 水 １５０ｃｃ
（Ａ） 砂糖 小さじ１
（Ａ） 顆粒かつおだし 小さじ１
（Ａ） 酒 大さじ１
しょう油 大さじ１／２
作りかた
? 厚揚げは熱湯をかけて油ぬきをし 縦半分にして ７－８ｍｍ厚さに切ります
? フライパンに サラダ油少々をひき にんじん 長ねぎ しめじの順で炒め
厚揚げ （Ａ）を加えて煮立ったら 弱火にして 半量ほどの煮汁になるまで煮ます
? ?に おしょう油を加えて さっと全体を混ぜ 煮汁がほぼなくなるくらいまで煮て
スナップえんどうを加えます
☆ 素材の味を感じることができる優しい味は
ほっこり ありがとうございます
励みになっています
わぁ＾＾ほっこりしました
厚揚げの煮物・・・いいですね＾＾ワタシも大好きです。
厚揚げの煮物・・・いいですね＾＾ワタシも大好きです。
さよ |
2009.05.22(金) 20:06 | URL |
【コメント編集】
ryuji_s1さんへ
いつも
ありがとうございます
おそらく私
ryuji_s1さんのお子様年代に近いと思うのですが
おばあちゃんのお料理のようなものばかり
作っていますね
（笑）
さ・し・す・せ・そ の基本調味料だけで
上手に美味しく お料理してくれていた
祖母の味を探しているように思うことがあります
野菜のブイヨンの素敵な使い方
色々と勉強になります
ありがとうございます
ちい♪ |
2009.05.22(金) 22:01 | URL |
【コメント編集】
さよさんへ
ありがとうございます
ほっこりして下さって
絹ごしの とてもなめらかなタイプの
厚揚げを好んで よく使っています
食感も ほっこり
です
お豆腐類は
いつ食べても 美味しいと感じます
古くから 精進料理
僧侶方のタンパク源として。。。
日本人の体質に合った
素晴らしい食材なのでは？
。。。と いつも思っています
ちい♪ |
2009.05.22(金) 22:16 | URL |
【コメント編集】
こんにちは。
厚揚げ、好きで買うんです、、、半額になってる時に（笑）
先日、自分で揚げましたけど、揚げたての手作り厚揚げも美味しかったです。
厚揚げの煮物、具沢山で美味しそうですね。
彩りも綺麗で、、、。勉強になります！
厚揚げ、好きで買うんです、、、半額になってる時に（笑）
先日、自分で揚げましたけど、揚げたての手作り厚揚げも美味しかったです。
厚揚げの煮物、具沢山で美味しそうですね。
彩りも綺麗で、、、。勉強になります！
厚揚げの煮物
美味しそうですね～
昨日お江戸に出てしまい
こってりしてしまいましたので、
僕も今日はほっこりしたいです。
美味しそうですね～
昨日お江戸に出てしまい
こってりしてしまいましたので、
僕も今日はほっこりしたいです。
厚揚げ煮物美味しいですよね～。
ちいさんのお料理は、目にもおいしい感じがします
彩りを忘れちゃダメですね
ちいさんのお料理は、目にもおいしい感じがします
彩りを忘れちゃダメですね
はじめまして。
おいしそうー。特にスナップえんどうに惹かれます～。＾＾
今度作ってみようと思います。
おいしそうー。特にスナップえんどうに惹かれます～。＾＾
今度作ってみようと思います。
あひる課長さんへ
すっごーい!!!
厚揚げ 手作りされたのですか
揚げたてを ハフハフしながら
さぞかし
美味しかったことでしょう
おしょう油 チョロリだけで十分ですね
欲をいえば
ネギ しょうが かつおぶし 七味をパラリ♪と
大根おろしなんか添えてあれば 嬉しいですね
最高の 贅沢ですね
あひる課長さんは 本当に
いつも お料理を 楽しんでいて
素晴らしいと
思います
ちい♪ |
2009.05.25(月) 18:14 | URL |
【コメント編集】
革職人さんへ
お江戸で こってりしちゃいましたか（笑）
何を食してきたのでしょうか
気になりますー
革職人さんとしては
お江戸＝こってり食でしょうか？
そちら方面に行くと
私は
海の幸を満喫したくなります
不思議ですよね
遠い距離ではないのに
なにかと
観光気分になっちゃうんですよね
ちい♪ |
2009.05.25(月) 18:20 | URL |
【コメント編集】
accopeさんへ
accopeさん
厚揚げの煮物
お好きなようですね
美味しいですよねー
上手じゃない写真で
おいしそうに 見てくださって
とっても嬉しいです
いつも何も考えずに買い置きしてある
身近なお野菜類ばかり（笑）
ニンジンは 甘みがあるので
２ワンも大好物なんです♪
なので 必ず在庫があります
ちい♪ |
2009.05.25(月) 18:22 | URL |
【コメント編集】
akoさんへ
はじめまして♪
ご訪問と コメント
ありがとうございます
スナップえんどう
お好きなんですね
甘みがあって
美味しいお野菜ですよね
私も大好きです♪
よろしかったら お試しになってみてください
ちい♪ |
2009.05.25(月) 18:25 | URL |
【コメント編集】
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厚揚げの煮物 素晴らしいお料理 凄く美味しそうです
コメント有り難うございます
野菜のブイヨン 素敵な味になります
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