♪　ちいパッパ　♪

調合液の下漬けや塩抜きの手間を省いた　お手軽燻製です
我流すぎるくらい　我流ですが（笑）　
簡単＆美味しいを求めた結果　この方法が定番です　
深ーい味わいは　やみつきになる　美味しさです　

【塩豚の燻製　～　自家製ベーコン　～】
　　　　　　

　自家製ベーコン　ジャガイモ　新玉ねぎで　シンプルに♪　ローズマリー風味の　じゃがベー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料
　　　豚バラブロック肉　
　　　塩
　　　ローズマリー
　　　ゆで卵
　　　スモークウッド（サクラ）

?　豚バラブロック肉は　フォークで　まんべんなく突き刺して　お肉の２％お塩を
　　　全体にすりこみ　ローズマリーと一緒にラップにくるんで
　　　ファスナー付ビニール袋に入れ　冷蔵庫に約1週間入れておきます

?　お鍋の底に　スモークウッド（桜）を置き　火をつけて煙がモクモクあがってくるのを確認したら
　　　網を乗せ　お肉　卵を　置いて　フタをして（ぴっちりとしないで　すき間をあけて）　
　　　約3時間半　スモークします　（お肉の中に　しっかり火が通っています）
　　　途中　様子を見て　上下を返します

　☆　今回は庭に放置した状態で作りましたが　
　　　　家の中で行う場合は　換気扇がしっかり効く場所で♪
　　　　（多少　燻製臭が残りますが）
　　　　　
　　　ありがとうございます　
　
　　　　励みになっています　　

【More・・・】

ＧＷ備忘録

３日　２ワン　予防注射
４日　お墓参り　と　実家へ

５月３日
タケノコ求めて　彷徨った(笑)

タケノコが大好物だった叔父のお墓に　タケノコご飯を♪と思い
いつものスーパーへ行ったところ　売り切れ^^;

お天気が良く　気持ちの良い日だったので　　
いつもは車で行く
ちょっと遠いお店に　自転車で行ってみたい気分になった♪
想像以上に遠かった（笑）
（家族から　ビックリ\(◎o◎)／された）
しかし。。。残念なことに　売り切れ(>_<)

一度　家に戻り　車で　３件目へ
そこは
｢生タケノコのお取り扱いはしておりません｣。。。とのこと(;_;)/~~~

そして　４件目　
やっと入手　ヽ(^。^)ノ
ポツリと２本並んでいた♪
もう少し遅かったら　無くなっていたかも。。。（笑）

タケノコ買うのに
こんなに大変な思いをしたのは初めて　(ーー;)