FC2ブログ
2020年08月 / 07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

2009.05.07 (Thu)

我流のお手軽燻製 

調合液の下漬けや塩抜きの手間を省いた お手軽燻製でするん
我流すぎるくらい 我流ですが(笑) 
簡単&美味しいを求めた結果 この方法が定番です jumee☆click2L
深ーいflower3味わいは やみつきになるsn2 美味しさです 

【塩豚の燻製 ~ 自家製ベーコン ~】
      燻製
スライス
 自家製ベーコン ジャガイモ 新玉ねぎで シンプルに♪ ローズマリー風味の じゃがベー
                        ポテト
材料
   豚バラブロック肉 
   塩
   ローズマリー
   ゆで卵
   スモークウッド(サクラ)

? 豚バラブロック肉は フォークで まんべんなく突き刺して お肉の2%お塩を
   全体にすりこみ ローズマリーと一緒にラップにくるんで
   ファスナー付ビニール袋に入れ 冷蔵庫に約1週間入れておきます

? お鍋の底に スモークウッド(桜)を置き 火をつけて煙がモクモクあがってくるのを確認したら
   網を乗せ お肉 卵を 置いて フタをして(ぴっちりとしないで すき間をあけて) 
   約3時間半 スモークします (お肉の中に しっかり火が通っています)
   途中 様子を見て 上下を返します

 ☆ 今回は庭に放置した状態で作りましたが 
    家の中で行う場合は 換気扇がしっかり効く場所で♪
    (多少 燻製臭が残りますが
     
   ありがとうございます sn2
人気ブログランキング グリーン大 
    励みになっていますふるーつ☆Cultivation・ハート×2  

【More・・・】

GW備忘録

3日 2ワン 予防注射
4日 お墓参り と 実家へ

5月3日
タケノコ求めて 彷徨った(笑)

タケノコが大好物だった叔父のお墓に タケノコご飯を♪と思い
いつものスーパーへ行ったところ 売り切れ^^;

お天気が良く 気持ちの良い日だったので  
いつもは車で行く
ちょっと遠いお店に 自転車で行ってみたい気分になった♪
想像以上に遠かった(笑)
(家族から ビックリ\(◎o◎)/された)
しかし。。。残念なことに 売り切れ(>_<)

一度 家に戻り 車で 3件目へ
そこは
「生タケノコのお取り扱いはしておりません」。。。とのこと(;_;)/~~~

そして 4件目 
やっと入手 ヽ(^。^)ノ
ポツリと2本並んでいた♪
もう少し遅かったら 無くなっていたかも。。。(笑)

タケノコ買うのに
こんなに大変な思いをしたのは初めて (ーー;)
15:30  |   |  TB(0)  |  CM(13)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

こんにちは。
おぉ〜!!ベーコンもつくっちゃうんですか!?
凄いです!
「北の国から」で薫製つくりを見てからやりたいなぁと思ってはいるのですが、、、
さすがに固まり肉で失敗したらどうしよう、、、と不安になります、、、。
でも、やってみたいですね。
卵もじゃがベ−もすんげー美味しそうです!


たけのこの旅、、、大変でしたね。
でも、その分、叔父さんは喜んでますよ、きっと。
あひる課長 |  2009.05.07(木) 16:12 |  URL |  【コメント編集】

ちい♪さん
塩豚の燻製 美味しそう 素敵なレシピ嬉しいです

コメントありがとうございます

ryuji_s1 |  2009.05.07(木) 16:28 |  URL |  【コメント編集】

ちい♪さん
ブログけら張り直しました

ポチッとしました
ryuji_s1 |  2009.05.07(木) 16:32 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

やってみたい♪と思っていたんですね
北の国から では もっとプロっぽい
作り方をしていたのではないですか?v-411
簡単に作れて 美味しく食べたい♪が モットーの私の定番(笑)
絶対に失敗しませんから 大丈夫よんv-218
お肉に お塩まぶすだけで十分です
ローズマリーは 無くてもOK
豚バラブロック肉 特売日にゲットして
是非 お試しくださーい
簡単 激旨で ビックリされること間違いありません!
市販のベーコン 食べられなくなっちゃいますよー(笑)v-290

タケノコの旅 疲れました(笑)
叔父からは タケノコ御飯 
祖父からは 黒糖かりんとう のリクエストがありまして
季節柄 雑草がたくさん生えていていましたので 
草むしりをして
タワシで ゴシゴシ お墓をv-353磨いてきました
喜んでくれていると思いますv-290
ちい♪ |  2009.05.07(木) 16:53 |  URL |  【コメント編集】

v-22 ryuji_s1さんへ

この自家製ベーコンで
ryuji_s1さんの v-353イタリアン
作ってみたいと思っていますv-341
何が いいかしら? 
楽しく悩んでしまいますv-344

いつもありがとうございます
なおっていると良いのですがv-411
ちい♪ |  2009.05.07(木) 17:02 |  URL |  【コメント編集】

ちい♪さん
カルボナーラ 美味しいかも

良かったですね 治っていましたか

またポチッと応援です
ryuji_s1 |  2009.05.07(木) 17:58 |  URL |  【コメント編集】

v-22 ryuji_s1 さんへ

ありがとうございます
カルボナーラv-344
ryuji_s1さんの v-10おすすめですね
是非 作ってみますv-290

なおっていて 良かったです
ホッとしましたv-411
いつも応援 ありがとうございますm(__)m
ちい♪ |  2009.05.07(木) 19:07 |  URL |  【コメント編集】

わぁ~v-353あこがれのv-278アウトドアクッキングe-146

燻製の香り大好きですv-341もちろん味も。。。i-277
さよ |  2009.05.07(木) 21:37 |  URL |  【コメント編集】

■あれっ

墓前へお供えした筍ご飯のレシピが無い。
そうか、お父上に全て捧げたわけですね。

「チャリで筍ご飯」なんてタイトルで
おにぎりにした筍ご飯とおしんこ
その脇に缶ビールを置いて
お父上と昔話
そんな光景を思い浮かべていました。
ごめんなさい、不謹慎でしたね。
nebaneba |  2009.05.08(金) 00:21 |  URL |  【コメント編集】

わ~いいな~。
おいしそうなベーコンv-414

すごいですね。
燻製までするなんて・・・。
いやいや なかなかまねできないですよ。
ちい♪さん凄過ぎv-391

しかしタケノコであそこまで頑張るなんて・・・。
ちい♪さん優しいね。v-344
我が家はいただく時は「え~また~」(失礼)という感じですが
今年は一度いただいたきりでやはり寂しかったな~。

身体に気をつけて無理しないでください。
ご家族のかたも心配されますよ。v-388
パン生地 |  2009.05.09(土) 12:41 |  URL |  【コメント編集】

v-22 さよさんへ

おウチにいながら
アウトドアクッキング気分で
時々 モクモクやっているんですよー(笑)v-411
ブログにのせたこと無かったなぁ 
。。。と思いましてv-342

さよさん 燻製 お好きですかv-344
この我流のお手軽燻製
年季 入っているんです(笑)
ホントーに簡単で失敗なし
よろしかったら
お庭で v-277モクモクやってみてくださーい
美味しいですよーv-290
ちい♪ |  2009.05.09(土) 14:53 |  URL |  【コメント編集】

v-22 nebanebaさんへ

あーっ e-329忘れました ビール!!!

ママチャリで行くには
距離あり過ぎましたe-263
頑張った自分に
ご褒美ビールは あったのですが。。。(笑)

おっしゃるとおり
おにぎりにして おしんこv-275 ビールにした方が
墓中のご先祖様に 
喜んでもらえたかも。。。v-290

nebanebaさーん
タケノコ 大好物だったのは 叔父でーす(笑)v-411
ちい♪ |  2009.05.09(土) 14:56 |  URL |  【コメント編集】

v-22 パン生地さんへ

いえいえv-356 そんなに凄くないんですよー
我流の方法なので(手抜き(笑))
すっごく簡単なんです
放置しておくだけですもの(笑)v-411
家だと 他の家事をしなくては!と
動いてしまうけど
川原とかだったら 燻製しながら
ゆったりe-122本読む時間にできそうですね

4件目で やっと
今年はタケノコ少ないのかな?。。。と思いました
それとも TVで タケノコ特集でも
やっていたのかな?。。。と(笑)
途中から
「何がナンでも タケノコ見つけるぞー」って
ムキになっちゃってね(笑)
パン生地さんがいただくタケノコは
すっごく新鮮なものなんだろうなぁ
羨ましいv-353

ご心配ありがとうございます
更新が少ないから。。。気配を?!e-330
パン生地さんも
色々な用が増えて 大変とお察ししています
無理なさらずにお気をつけくださいねv-290
ちい♪ |  2009.05.09(土) 15:02 |  URL |  【コメント編集】

コメントを投稿する

URL
COMMENT
PASS  編集・削除するのに必要
SECRET  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

*Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://chiakino.blog73.fc2.com/tb.php/255-783a61a7

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | BLOGTOP |