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2009.04.18 (Sat)

カポナータ

生活習慣病の予防に不可欠なビタミン ミネラル 食物繊維などを補給するためには
1日350~400gの野菜摂取が必要といわれています ♪
(うち 120g以上は ブロッコリー緑黄色野菜で摂取)
キラリラ加熱するお料理は カサが減りますので 無理なくいただけますね  にこっ

【カポナータ】
      カポナータ
                    パンと一緒に♪
                    冷 カポナータ
                              カポナータとルッコラの冷製パスタ♪
材料
   かぼちゃ 200g
   長なす 2本
   セロリ 1本
   パプリカ(赤・黄・オレンジを混ぜて) 約1個半
   玉ねぎ 1個にんにく 1片 (みじん切り)
   オリーブオイル 大さじ1
   トマト缶(ダイス) 400g
   ローリエ 1枚
   砂糖 小さじ1
   塩 こしょう
   バルサミコ酢 大さじ1

作りかた

? お野菜類は 同じくらいの大きさ(7-8mm角)に切っておきます

? お鍋に オリーブオイル にんにくを入れて火をつけ 弱火でじっくりと にんにくの香りを
   オイルに移したら 玉ねぎを加えて少し炒め 他 野菜類を加えて炒めます

? 全体にまんべんなくオイルがいきわたったところで トマト缶 ローリエ 
   お砂糖を加えて 15分ほど弱火で コトコト煮ます

? 塩 こしょうで味をととのえ 仕上げにパルサミコ酢を加えて ひと混ぜし 火をとめます

☆ 温かいままでも 冷やしていただいても るん
   ペーコンを入れると コクがアップします
   家にある材料だけで作ったので入っていませんが ズッキーニ入りが好きですニッコリ笑顔
      
    ありがとうございます sn2
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    励みになっていますふるーつ☆Cultivation・ハート×2  
15:10  |  野菜  |  TB(0)  |  CM(8)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

ちい♪さん
カポナータ 素敵なレシピ
素晴らしいです

嬉しくなります

コメント有り難うございます

クレープのパスタ仕立て 楽しみです

ポチッと応援しました

ryuji_s1 |  2009.04.18(土) 16:36 |  URL |  【コメント編集】

カポナータって体に良さそうですね!!
野菜が不足がちで、サラダじゃ限界がありますよねぇ
そのままいただくだけじゃなく、パスタ、パンに・・・
美味しそうですv-352
ちぃ♪さんのおかげで、私の料理幅が
広がってきましたv-290
accope |  2009.04.18(土) 22:47 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは。
カポナータって言うんですね。イタリア料理でしょうか。
スペイン料理に「ピスト」って似た料理があるんですよ。
野菜の旨味だけで十分美味しいですよね。
麺に乗せても良さそう、、、。
あひる課長 |  2009.04.19(日) 15:07 |  URL |  【コメント編集】

■美味しそう♪

カポナータっていうんですね。
アタシもトマト缶で野菜をたくさん煮込んだものを作りますが
「タラトゥーユ」ってこんな感じでしたよね~。
冷静パスタも細めの麺が美味しそう♪
OL2 |  2009.04.20(月) 10:53 |  URL |  【コメント編集】

v-22 ryuji_s1さんへ

ryuji_s1さんにe-317見られると
お恥ずかしいレシピe-330です
e-112家にあった材料だけで
作りましたし(笑)v-411
カポナータは
お野菜をたくさん食べられるのが
いいですねv-398
応援ありがとうございます
とても嬉しいですv-290
ちい♪ |  2009.04.20(月) 17:06 |  URL |  【コメント編集】

v-22 accopeさんへ

v-382生のお野菜はカサがあるから 
摂取量を考えると キビシイv-356ですよね
熱を加えるお料理だと
無理なくペロリv-341と いただけちゃいますねv-411
作りおきしておくと 色々と応用がきくので
重宝します♪
冷蔵庫の お掃除も兼ねられますし(笑)v-392
ありがとうございます
我流で手抜き(簡単?!) ヘルシーにしているだけのレシピに
accopeさんの お言葉 とても嬉しいですv-290
ちい♪ |  2009.04.20(月) 17:08 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

e-329するどいです!!e-330(笑)
何というタイトルにしようかv-361迷って
カポナータ(イタリア)にしたんです v-411
ピスト→スペイン
ラタトゥイユ→フランス
みんな 親戚さんですよね?! v-392(笑)
ピスト♪と おっしゃるところ あひる課長さん
スペイン料理 v-341詳しそう
v-222はい お素麺と一緒にいただいても
美味しいです
作りおきしておくと 何かと重宝しますv-290
ちい♪ |  2009.04.20(月) 17:15 |  URL |  【コメント編集】

v-22 OL2さんへ

そうなんですe-343
タイトル迷ってv-361 カポナータに
しましたが。。。v-342
OL2さんが よく作られる
v-382ラタトゥイユと
親戚さんだと思います(笑)v-411
ここのところ
v-278暖かい♪をとおりこして 
暑いくらいでしたので
冷製パスタ 美味しかったですよーv-290
ちい♪ |  2009.04.20(月) 17:18 |  URL |  【コメント編集】

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