♪　ちいパッパ　♪

生活習慣病の予防に不可欠なビタミン　ミネラル　食物繊維などを補給するためには
１日３５０～４００ｇの野菜摂取が必要といわれています　
（うち　１２０ｇ以上は　緑黄色野菜で摂取）
加熱するお料理は　カサが減りますので　無理なくいただけますね　　

【カポナータ】
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンと一緒に♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カポナータとルッコラの冷製パスタ♪
材料
　　　かぼちゃ　２００ｇ
　　　長なす　２本
　　　セロリ　１本
　　　パプリカ（赤・黄・オレンジを混ぜて）　約１個半
　　　玉ねぎ　1個にんにく　１片　（みじん切り）
　　　オリーブオイル　大さじ１
　　　トマト缶（ダイス）　４００ｇ
　　　ローリエ　１枚
　　　砂糖　小さじ１
　　　塩　こしょう
　　　バルサミコ酢　大さじ１

作りかた

?　お野菜類は　同じくらいの大きさ（７－８ｍｍ角）に切っておきます

?　お鍋に　オリーブオイル　にんにくを入れて火をつけ　弱火でじっくりと　にんにくの香りを
　　　オイルに移したら　玉ねぎを加えて少し炒め　他　野菜類を加えて炒めます

?　全体にまんべんなくオイルがいきわたったところで　トマト缶　ローリエ　
　　　お砂糖を加えて　１５分ほど弱火で　コトコト煮ます

?　塩　こしょうで味をととのえ　仕上げにパルサミコ酢を加えて　ひと混ぜし　火をとめます

☆　温かいままでも　冷やしていただいても　
　　　ペーコンを入れると　コクがアップします
　　　家にある材料だけで作ったので入っていませんが　ズッキーニ入りが好きです
　　　　　　
　　　　ありがとうございます　
　
　　　　励みになっています