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2009.02.24 (Tue)

ヘルシー牛皿

牛肉は 豚肉よりも 多く鉄分が含まれています
もも肉 コラーゲン豊富なスジ肉 と 特徴の違う2種類の部位を使用 るん
栄養の吸収率アップアップ を工夫した一皿です にこっ
牛肉の気になる脂は 下処理で オッケー sn2  

【ヘルシー牛皿】
      牛皿

材料
   牛すじ肉 120g
   牛もも薄切り肉 120g
   こんにゃく 1/2枚 (薄く切って下茹でしておく)
   長ねぎ 1本 (食べやすい大きさに切る)
   絹ごし豆腐 1丁 (食べやすい大きさに切る)
   (A) 黒砂糖 or 砂糖 20g
   (A) 酒 50cc
   (A) 水 100cc
   (A) 顆粒かつおだし 小さじ1/2
   しょう油 大さじ2
   春菊 1/2袋 (茹でておく)

作りかた

? 圧力鍋に牛すじ肉と水を入れてフタをして強火にかけ おもりがまわりはじめたら
   中火の弱にして 15分かけます
   ピンが下がったらフタをあけ とりだして食べやすい大きさに切ります

? フライパンでお湯をわかし 牛もも肉を茹で 食べやすい大きさに切ります

? フライパンに (A) こんにゃく ? ? 長ねぎ お豆腐を入れて甘味を含ませます
   お醤油を加え フタをして少し煮たら 火をとめ 冷まします

? ?に 再び火をつけて あたため 春菊を加えて さっと煮ます

 ☆ ?で冷ますことにより 味がしみ込みます ハート  
    お肉の下処理効果で 煮汁に脂が浮き出ません  ニッコリ笑顔

           いつも jumee☆thanks1  
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          感謝しています ふるーつ☆Cultivation・ドキドキハート                  
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*Comment

こんばんは。
下茹でを圧力鍋でするんですねぇ。
やわらかく煮込まれそうでいいですね。余分な油も取れて、、、
いいですねぇ。
ご飯が進みそうです。僕はお酒も進みそうです、、、、。
あひる課長 |  2009.02.24(火) 22:54 |  URL |  【コメント編集】

栄養の吸収率のアップを考えて、、、とか、
本当にちいさん、すごいですね。v-410
なんでそんなに色々詳しいんでしょう?
感心しちゃいます。
これまた、ごはん、
がっちり食べられちゃいそうですね。v-411
革職人 |  2009.02.24(火) 23:26 |  URL |  【コメント編集】

お肉にこんにゃく足せばボリュームUPですね。
ありがとうございまーす。(#^.^#)
クローバー♪・・・ |  2009.02.25(水) 09:29 |  URL |  【コメント編集】

スジはよく炊きますが、薄切り肉と
コラボさせたことはないですねぇ(^ ^)
吸収が良くなるんですね!勉強になります。
こういうお惣菜は、ほっとしますね!
美味しそうです~♪
saku.y@ |  2009.02.25(水) 10:07 |  URL |  【コメント編集】

v-22 あひる課長さんへ

こんにちは♪
牛すじは コラーゲンたっぷり
ツルッ♪ プルッ♪で 美味しい食材なんですが
多量の脂が気になりますのでv-356 
下処理をv-411
短時間で!(笑)と 圧力鍋を使用していますv-341

e-429ご飯 お酒 
どちらも すすんじゃいますねーv-290
ちい♪ |  2009.02.25(水) 15:03 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

すごいことはないですよーv-356
楽しくv-341
e-429食べたり e-12飲んだりするためには
健康でいなくては!! と
それだけのことなんですよーv-356(爆笑)v-411
お酒のカロリー分を 他で抑えないと♪。。。とかね(^_-)-☆(笑)
ちい♪ |  2009.02.25(水) 15:14 |  URL |  【コメント編集】

v-22 クローバー♪・・・

ボリュームup♪ なんて 
v-353素敵な表現を 
ありがとうございますv-342

v-208v-206v-205
とかく お肉だけ!になりがちですのでv-356
お肉味をからませて 
バランスよく食べてもらおうと!(笑)v-290
ちい♪ |  2009.02.25(水) 15:27 |  URL |  【コメント編集】

v-22 saku.y@さんへ

スジ♪ よく炊かれますかv-344
コラーゲンが 嬉しいですよねv-398
薄切り肉を入れると
少しだけ豪華っぽく!? なりますしe-343
。。。。と それだけではすまさず
コンニャク お野菜 お豆腐 入れちゃっていますが!v-356(笑)
バランスよく色々食べてもらおうと思うと
どうしてもv-342v-290
ちい♪ |  2009.02.25(水) 15:35 |  URL |  【コメント編集】

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