♪　ちいパッパ　♪

煮物は　とかく調味料を多く使いがちですが
極少の調味料でも　味のしみこんだ　ぶり大根が　作れます

【ブリ大根　～極少調味料で～】

材料
　　　ブリかま　２切れ　（適当な大きさに切る）
　　　大根　１／２本　（２．５ｃｍ幅の半月切り）　
　　　（Ａ）　酒　１００ｃｃ
　　　（Ａ）　水　３００ｃｃ
　　　（Ａ）　砂糖　大さじ１と１／２弱
　　　みりん　大さじ　１／２
　　　しょう油　大さじ１
　　　しょうが　適量　（スライス３－４枚・千切り）
　　　柚子　適量

作りかた

?　ブリの下処理は　まんべんなく多めにお塩をふって　流水でキレイに洗います
　　　ザルにのせ　たっぷりのお湯をまわしかけ　表面が白っぽく（霜降り状）なるようにします
　　　お水にとって　もう一度　丁寧に洗います

?　耐熱容器に大根を並べ　ラップをして　レンジに５分かけます

?　お鍋に　（Ａ）と　?を入れて　落とし蓋をして　大根が透明にすきとおるまで煮たら（弱火で）
　　　火をとめて　冷まします

?　?に　ブリ　スライスしょうが　おしょう油を加えて　落し蓋をして弱火でコトコト煮ます
　　　大根に　スッと　竹串がとおるようになったら　火をとめて冷まします

?　再び　火を入れて温め　みりんを全体にからめます　　　
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