2021年04月 / 2008.12.12 (Fri)
しめじ入り 柚子大根
りんごサラダのようですか？正体は 赤い大根 （中は真っ白です）
いつもの 白と茶＋ちょっと黄の 地味な色のお漬物が 可愛いらしく変身しました
【しめじ入り 柚子大根】
うっかり切ってしまって
慌てて 写真を撮りました形は 普通の大根と同じです
材料
大根 ８００ｇ
塩 ８ｇ
しめじ １００ｇ （バラバラにしておく）
（Ａ） 水 １２０ｃｃ
（Ａ） 塩 ５ｇ
（Ａ） 砂糖 ２０ｇ
（Ａ） 酒 大さじ １／２
（Ａ） 昆布茶 小さじ１／２
（Ａ） 顆粒かつおだし 小さじ１／２
（Ａ） かつおぶし ５ｇ （だしパックに入れる）
酢 ５０ｃｃ
柚子 １個
作りかた
? 大根は 薄いいちょう切りにして 塩をまぶして 漬物容器に入れ 一晩つけます
? お鍋に （Ａ） しめじを入れて 沸騰したら弱火にして １－２分 煮ます
火をとめて お酢を加え 冷ましておきます
? ?の水気をしぼり ?と 柚子のしぼり汁と皮（適量）を入れて漬けます
（かつおぶしは しぼって取り出します）
☆ 翌日以降が 味がしみこんで 美味
ポチｯ♪と よろしく
励みに 
なっています 
さよ |
2008.12.12(金) 14:48 | URL |
【コメント編集】
おひさしぶりで～す。
赤いけど普通の大根と同じ大きさだって・・・。
ラディッシュかと思った。
柚子がいいですね～。
赤いけど普通の大根と同じ大きさだって・・・。
ラディッシュかと思った。
柚子がいいですね～。
さよさんへ
はい
赤大根
産直ｺｰﾅｰで 出会いました
お漬物らしくない感じ
かもしれません
ﾋﾟﾝｸ色になっているでしょうか？
お酢の分量が少しなので。。。
のぞいてみまーす パン生地さんへ
そうなんです
普通の大根と 変わりない大きさ！（笑）
ふふっ そうですね
大根。。。といわなければ
ﾗﾃﾞｨｯｼｭの お漬物に
見えますねーなんて可愛らしいお漬物
綺麗な色の大根ですね(^ ^)初めて見ました！
連れて帰った「赤いお野菜」正体は、この大根だったんですね！
お味付けも美味しそうです！食べたいな！
綺麗な色の大根ですね(^ ^)初めて見ました！
連れて帰った「赤いお野菜」正体は、この大根だったんですね！
お味付けも美味しそうです！食べたいな！
saku.y＠ |
2008.12.12(金) 18:24 | URL |
【コメント編集】
青いトマトの件ですが。。。ピクルスにすると美味しいそうですよ。
チョット調べてみました
甘さは無いけど 香りはしっかりあるので。。。利用法はあるものですね。
チョット調べてみました
甘さは無いけど 香りはしっかりあるので。。。利用法はあるものですね。
さよ |
2008.12.12(金) 20:18 | URL |
【コメント編集】
saku.y＠さんへ
そうでーす♪
赤いお野菜の正体は 大根でしたー
可愛いですよね
お味は 普通の大根と同じです
旦那様が どこかで出会ったら
連れ帰ってきそうな気がします
ちい♪ |
2008.12.13(土) 13:29 | URL |
【コメント編集】
さよさんへ
わぁ～
わざわざ ありがとうございます
ﾋﾟｸﾙｽですかーーーーー
ﾋﾞｯｸﾘ ﾋﾞｯｸﾘ
想像もしませんでした！
どんなお味になるのでしょうね？
少量で 試してみたいです
ちい♪ |
2008.12.13(土) 13:40 | URL |
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シメジも入ってサラダ感覚の漬物ねっ
甘酢漬けだったら今頃は大根がピンク色に変身していると思うわ