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2008.12.12 (Fri)

しめじ入り 柚子大根

りんごサラダのようですか?
正体は 赤い大根 (中は真っ白です)♪
いつもの 白と茶+ちょっと黄の 地味な色のお漬物が 可愛いらしく変身しましたうふ

【しめじ入り 柚子大根】
漬物               
                            大根
                        うっかり切ってしまって 慌てて 写真を撮りました
                                形は 普通の大根と同じです笑い。
材料
   大根 800g
   塩  8g
   しめじ 100g (バラバラにしておく)
   (A) 水 120cc
   (A) 塩 5g
   (A) 砂糖 20g
   (A) 酒 大さじ 1/2
   (A) 昆布茶 小さじ1/2
   (A) 顆粒かつおだし 小さじ1/2 
   (A) かつおぶし 5g (だしパックに入れる)
   酢 50cc
   柚子 1個

作りかた

? 大根は 薄いいちょう切りにして 塩をまぶして 漬物容器に入れ 一晩つけます

? お鍋に (A) しめじを入れて 沸騰したら弱火にして 1-2分 煮ます
   火をとめて お酢を加え 冷ましておきます

? ?の水気をしぼり ?と 柚子のしぼり汁と皮(適量)を入れて漬けます
   (かつおぶしは しぼって取り出します)
   
 ☆ 翌日以降が 味がしみこんで 美味ふるーつ☆Cultivation・キラキラ星
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*Comment

わぁ~赤大根のお漬物ですね~
シメジも入ってサラダ感覚の漬物ねっi-185

甘酢漬けだったら今頃は大根がピンク色に変身していると思うわv-410
さよ |  2008.12.12(金) 14:48 |  URL |  【コメント編集】

おひさしぶりで~す。
赤いけど普通の大根と同じ大きさだって・・・。
ラディッシュかと思った。
柚子がいいですね~。
パン生地 |  2008.12.12(金) 17:19 |  URL |  【コメント編集】

v-22 さよさんへ

はいe-415赤大根
産直コーナーで 出会いましたv-341

お漬物らしくない感じe-330かもしれませんv-290

ピンク色になっているでしょうか?e-266 
お酢の分量が少しなので。。。v-361
e-317のぞいてみまーす
ちい♪ |  2008.12.12(金) 17:30 |  URL |  【コメント編集】

v-22 パン生地さんへ

そうなんですe-420
普通の大根と 変わりない大きさ!(笑)

ふふっ そうですねv-341
大根。。。といわなければ 
ラディッシュの お漬物にe-317見えますねーv-290
ちい♪ |  2008.12.12(金) 17:34 |  URL |  【コメント編集】

なんて可愛らしいお漬物v-238
綺麗な色の大根ですね(^ ^)初めて見ました!
連れて帰った「赤いお野菜」正体は、この大根だったんですね!
お味付けも美味しそうです!食べたいな!
saku.y@ |  2008.12.12(金) 18:24 |  URL |  【コメント編集】

青いトマトの件ですが。。。ピクルスにすると美味しいそうですよ。
チョット調べてみましたi-236
甘さは無いけど 香りはしっかりあるので。。。利用法はあるものですね。
さよ |  2008.12.12(金) 20:18 |  URL |  【コメント編集】

v-22 saku.y@さんへ

そうでーす♪ 
赤いお野菜の正体は 大根でしたーv-353
可愛いですよねv-341
お味は 普通の大根と同じですe-343

旦那様が どこかで出会ったら
連れ帰ってきそうな気がしますv-290
ちい♪ |  2008.12.13(土) 13:29 |  URL |  【コメント編集】

v-22 さよさんへ

わぁ~e-420
わざわざ ありがとうございますe-415
ピクルスですかーーーーーv-364v-364
ビックリ ビックリv-363
想像もしませんでした!e-330
どんなお味になるのでしょうね?
少量で 試してみたいですv-290
ちい♪ |  2008.12.13(土) 13:40 |  URL |  【コメント編集】

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