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2008.11.29 (Sat)

たっぷり野菜の あんかけ ご飯

お野菜から出る 旨味 甘味 が 最高キラキラの調味料代わりになっています♪

一皿で たっぷりと お野菜を いただけるのが魅力的うふ

【たっぷり野菜の あんかけ ご飯】野菜

材料
   ご飯 適量
   (A) セロリ  150g (みじん切り)
   (A) 玉ねぎ 130g (みじん切り)
   (A) にんじん 60g (みじん切り)
   (A) 水 400cc
   (B) 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2
   (B) 顆粒かつおだし 小さじ1/2
   (B) しょう油 小さじ1
   牛肉薄切り 120g (適当な大きさに切る)
   (C) 酒 大さじ1
   (C) 塩 こしょう 少々
   (C) 卵白 1/2
   (C) 片栗粉 小さじ1
   塩 こしょう 少々
   水とき片栗粉
   にんにく (つぶしておく)
   オリーブオイル 小さじ1
   ブロッコリー 100g (小房に分けて茹でておく)
   ミニトマト   

? 牛肉に (C)で 下味をつけます

? 圧力鍋に(A)を入れて 強火にかけ シュシュシュ!と音がしたら 弱火にして2分かけます

? フライパンに オリーブオイル にんにくを入れて火をつけて
   じっくり にんにくエキスを抽出して にんにくは 取り出します

? ?を強火にして ?を入れ 1分ほど 触らずにそのまま
   (すぐに炒めはじめると お肉がボロボロになります) その後ヘラで
   大きく混ぜて全体に焼色がついたら ? (B)を加えて 塩 こしょうで 味をととのえ
   ブロッコーリー ミニトマトを入れ さっと混ぜ 水とき片栗粉で トロミをつけます  

*~ MEMO ~*

 ◇ 生活習慣病の予防に不可欠なビタミン、ミネラル、食物繊維などを補給するには、
    1日350~400gの野菜摂取が必要とされています
    (うち 120g以上は 緑黄色野菜で摂取)
   
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テーマ : ヘルシーメニュー ジャンル : グルメ

14:40  |  ご飯もの  |  TB(0)  |  CM(8)  |  EDIT  |  Top↑

*Comment

本当にお野菜たっぷりですね!!
シンプルな味付けで、野菜の旨味が存分に味わえそう(^ ^)

一日350gのお野菜を摂るのって、難しいですね。
うちは3人家族だから、約1kg…絶対に足りていませんi-229
ちゃんと摂るように、心がけなければいけませんね!
saku.y@ |  2008.11.29(土) 17:07 |  URL |  【コメント編集】

彩り鮮やかな、旨みたっぷりのお料理~v-353

野菜とお肉 バランスよくいただける一品ですねv-398

さよ |  2008.11.29(土) 20:23 |  URL |  【コメント編集】

v-22 saku.y@さんへ

一日 350g以上の お野菜は
なかなか難しいですよねe-330
。。。なので みじん切りにしたり すりおろしたり
加熱をしてカサを減らして食べやすくしたり。。。と
工夫をしていますv-290

写真だけでは 伝わらないのが残念ですが
シンプルな味付けで お野菜の 旨味が生きて 
とっても美味しく仕上がっていますv-290
ちい♪ |  2008.11.29(土) 22:04 |  URL |  【コメント編集】

v-22 さよさんへ

お肉の 倍量以上の お野菜ですよねe-330
お野菜を 美味しく 無理なく 摂取することを心がけてv-353

ほぼ毎日のように行く 最寄のスーパーで 
お野菜の お買い物量から
ワタシ 飲食店の人。。。と思われていたこともあるようです(笑)
ごく 普通の主婦なのにv-290
ちい♪ |  2008.11.29(土) 22:16 |  URL |  【コメント編集】

かなりのお野菜が取摂れますね。
温野菜って美味しいですよね~。
私なんかまったくいい加減です。自分のことだけだと超偏っちゃう。
ウィンディや旦那様のことならそこそこ考えるんですけどね。
隠れ食い、頻回だしなあ。
とりあえずお塩をあんまり使わずに、ハーブでごまかすことは多くなりました。
Windyママ |  2008.11.29(土) 23:21 |  URL |  【コメント編集】

v-22 Windyママ さんへ

カサが減るので
たくさんの量を 無理なく食べられるのが 嬉しいですe-343

温野菜って 甘味が出て美味しいですよねv-345

ワタシも 同じですv-411
自分のことだけだと いい加減になっちゃいますねe-330

減塩に ハーブも いいですよねv-353
薄味に慣れると 素材の味に敏感になりますよねv-290
ちい♪ |  2008.11.30(日) 14:07 |  URL |  【コメント編集】

これまたヘルシーで
ごはんがすすんじゃいそうですね。v-410
見た目ではそれほどの野菜まみれ
っていう感じがないですね。v-410
革職人 |  2008.11.30(日) 20:38 |  URL |  【コメント編集】

v-22 革職人さんへ

かなりの量の お野菜ですが
加熱することによって 
無理なく 美味しくいただけますe-415

「野菜まみれ」e-330
    ↑
笑ってしまいました
そう 確かにe-330e-330v-290
ちい♪ |  2008.12.01(月) 14:28 |  URL |  【コメント編集】

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