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2011.08.10 (Wed)

焼き茄子

暑い時季 なにか一品 冷たいおかずがあると食がすすむような気がして

【焼き茄子のマリネ風】
     お茄子
          ご飯に合うように おしょう油を少々♪


1.皮をむいたトマトを刻み 塩 こしょう おしょう油 オリーブオイル
   バジルを混ぜます 
    
2.お茄子は7-8mm厚さに切ってガーリックオイルで焼き 軽くお塩をふります

3.1.2.を冷蔵庫で冷やしておき いただく直前に盛ります

           ☆バジルのかわりに大葉でも!(^^)!


【じゃがいもの冷製ポタージュ】
     じゃがいも
           お道具類に頼って 調理時間を短く

1.薄切りにしたジャガイモ・玉ねぎ 固形ブイヨン ローリエ を圧力鍋に入れ
   ひたひたのお水を加えてフタをして火にかけます
   オモリがまわりはじめたら弱火にして1分加圧します

2.1.のフタをあけ 牛乳を加え ハンディープロセッサーを直接お鍋に差し込み
    なめらかになるまで攪拌します
    あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします

    愛用のハンディープロセッサー
       

   *** ありがとうございます *** 
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